INGREDIENTES 100 gr de acelga 3 cucharadas de mantequilla 125 gr de harina 125 cl de leche 1 huevo 100 gr de queso rallado Nuez moscada, sal y pimienta Para acompañar: 100 gr de salmón ahumado 3 cucharadas de mostaza 1 cucharada de nata líquida 3 cucharada de huevas Eneldo fresco pimienta sal vinagre ELABORACIÓN En una olla con agua y sal hirviendo, escaldamos las acelgas durante 30 segundos…
INGREDIENTES 150 g de champiñones (Conservas el escolar) 1 sobre de Bechamel 1 paquete de Lasaña 3 cucharadas de Tomate Frito 2 dientes de ajo Pimienta Perejil Sal ELABORACIÓN Limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas finas. En una sartén, fríelo con 2 dientes de ajo y una cucharada de aceite de oliva. Precalienta el…
INGREDIENTES 3 tomates maduros 1 lata de pimientos del piquillo 2 ò 3 rebanadas de pan del día anterior unos trocitos de jamón ibérico 2 dientes de ajo aceite de oliva vinagre sal ELABORACIÓN Batimos todos los ingredientes hasta formar una crema. Si gusta más líquida añadimos más agua. El ajo, vinagre, aceite y sal…
INGREDIENTES 4 Melocotones en almíbar (conservas el escolar) 2 Yogures griegos naturales sin azúcar 4 cucharadas soperas de leche condensada ELABORACIÓN Pone en la batidora los melocotones troceados, los yogures y la leche condensada, batimos hasta que se forma una masa homogénea muy fina, la probamos y si es de nuestro gusto la metemos al…
Muchas gracias Alinar por este increíble post: Adalberto Ayensa Resano, fundador de Conservas El Escolar de San Adrián, ha cumplido 100 años. Adalberto nació un 23 de abril de 1921 dentro de una familia de tradición conservera y trabajó sus primeros años como agricultor y frutero. Junto a su mujer Teresa Esparza Esparza, quien cumplirá en noviembre también los 100…
INGREDIENTES 2 patatas pequeñas 2 huevos 140 gramos de setas Conservas el escolar 1 pizca sal en escamas Hojas de tomillo fresco Aceite de oliva para freír ELABORACIÓN Lavamos las patatas cepillando bien la piel y las ponemos a cocer en una cazuela con agua durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas. Pasado el tiempo, las dejamos…
INGREDIENTES 500 gramos de pencas (El escolar) langostinos o gambas peladas 1 puñado almendras crudas 1-2 dientes ajo aceite sal perejil picado agua ELABORACIÓN En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar las almendras, 3 o 4 langostinos troceados y el ajo fileteado. Una vez dorados, los pasamos a un mortero y…
INGREDIENTES 400 gramos de habitas baby el escolar 6 lonchas de jamón serrano 4 huevos 4 dientes de ajo Aceite de oliva ELABORACIÓN Calentar a fuego muy lento durante 10 minutos las habitas y unas láminas de ajo (tapado). Mientras deshidratamos el jamón, lo ponemos encima de un plato sobre una servilleta de papel, lo tapamos…
INGREDIENTES 1 lata de espárragos blancos Un trozo de queso Emmental Un trozo de queso Brie Un trozo de queso fresco 2 Guindillas en vinagre Sal Pimienta recién molida Orégano Vinagre Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Escurrir bien los espárragos, para que no agüen la ensalada. Cortamos los quesos en daditos grandes como de dos cm cada uno. Primero el…
INGREDIENTES 400 g de setas 1 cebolleta ½ manojo de espárragos 4 huevos 100 ml de nata líquida 25 g de queso rallado Tomillo fresco Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN Salteamos las setas, los espárragos cortados, la cebolleta rallada y el tomillo 3-5 minutos. Salpimentamos. Precalentamos el horno a 190°. Untamos con mantequilla 4…