INGREDIENTES 1 Ud. de Espárrago blanco ( en lata) 1 Ud. de Cebolla 1/2 Ud. de Pimiento rojo, crudo 1/2 Ud. de Pimiento amarillo, crudo 1 Puñado(s) de Aceituna verde rellena de anchoa 1/2 Puñado(s) de Alcaparra Para la salsa Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Aceite de sésamo Vinagre de Módena ELABORACIÓN Cortamos las verduras y aceitunas en trocitos muy pequeños ya que luego…
INGREDIENTES 12 alcachofas de bote. 100 gr de jamón serrano en tacos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN Pelamos la cebolla y cortamos fina, también cortamos fino los ajos. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite…
INGREDIENTES Queso Parmesano o grana padano (o mezcla)120 g Pimientos del piquillo3 Mayonesa (unos 50 g)60 ml Pimienta negra molida al gusto Hierbas provenzales al gusto Vinagre de Jerez al gusto Ralladura de limón al gusto ELABORACIÓN Rallar el queso. En este caso usamos una mezcla de parmesano y grana padano, también valdría un cheddar curado o…
INGREDIENTES 2 tarros habitas baby 2 latas chipirones rellenos en aceite de oliva (140 g.) 8 corazones de alcachofas en conserva 3 ajos 1 cebolla grande sal pimienta negra molida ELABORACIÓN Empezamos por picar el ajo y la cebolla. Escurrimos el aceite de las dos latas de habitas baby con un colador. Reservamos el aceite. Añadimos 4 cdas de ese aceite a una sartén caliente y…
INGREDIENTES 8 Pimientos del Piquillo 1 Lata de Atún en Escabeche Aceitunas rellenas de Anchoa ELABORACIÓN Empezamos por colocar el atún en escabeche con su salsa en un recipiente «bol». Cortamos 8 aceitunas rellenas en trozos muy pequeños y mezclamos con el atún. Con la masa resultante rellenamos los pimientos del piquillo con esta masa.…
INGREDIENTES Setas Bote de garbanzos, 400 g Ajo, 3 dientes Tomate rallado, 2 Vino blanco, 100 ml Aceite de oliva, 4 cdas. Sal, al gusto Pimienta, al gusto Perejil, opcional Pimentón de la Vera, 2 cdta. Comino, 2 cdta ELABORACIÓN En una sartén echamos un chorro de aceite y ponemos a calentar a fuego medio-alto,…
INGREDIENTES Setas variadas 300 g Langostinos frescos 6 Diente de ajo 2 Brandy un chorrito Perejil Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Comenzamos por separar la cabeza de los langostinos, lavarlos y escurrirlos. En una sartén con un poco de aceite echamos las cabezas de antes. Cuando suelten el jugo añadimos el Brady y dejamos reducir por un…
INGREDIENTES 660 g acelgas en conserva 250 g garbanzos cocidos 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 100 g jamón ibérico en tacos 40 g piñones pelados 3 cda aceite de oliva virgen pimienta sal ELABORACIÓN Empezamos por pelar las cebollas y los dientes de ajo, los picamos finos. Con un colador de malla fina…
INGREDIENTES 500 gr de setas 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 125 gr de jamón serrano en taquitos. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal ELABORACIÓN En una sartén echamos un chorro de aceite y ponemos a calentar a fuego medio-alto, cuando esté caliente añadimos las setas…
INGREDIENTES pimiento del piquillo 4 patatas 4 huevos 1 cebolla sal aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Empezamos por pelar y cortar las patatas y cebolla y freír con mucho aceite. Cuando las patatas este hechas las apartamos en un plato con papel para absorber el exceso de aceite. Batimos los huevos en un bol…