Ensalada de alubias blancas con tofu al curry

INGREDIENTES Tofu firme escurrido – 275 g Mezcla de especias de curry – 1 cucharadita Mostaza – 5 ml Vinagre de manzana o Jerez – 20 ml Salsa de soja baja en sal – 5 ml Salsa picante opcional – 2 ml Alubias blancas cocidas – 400 g Cebolla morada – 1 Tomates cherry variados – 15 Albahaca fresca en hojas – 5 Queso de rulo de cabra en medallones…

Garbanzos con calamares

INGREDIENTES Calamar – 1 Cebolla – 1 Tomate – 1 Diente de ajo – 1 Garbanzos El Escolar – 1 frasco Caldo de pescado o fumet ELABORACIÓN Corta el calamar en trozos pequeños, corta el cuerpo en aros o aros, y corta las aletas en trozos pequeños, manteniendo intactos los tentáculos porque dan el toque…

Potaje de garbanzos

INGREDIENTES Puerro – 1 Tomate – 2 Cebolla – 1 Pimiento verde italiano – 1 Bacalao – 300 g Huevos – 2 Garbanzos – 300 g Espinaca fresca un manojo Caldo de pescado o fumet – 500 ml ELABORACIÓN Hervir los huevos, pelarlos y reservar. Cortar el bacalao en rodajas. Corta la espinaca en trozos pequeños. Use cebollas…

Curry de calabaza con alubias

INGREDIENTES 100 g de alubias rojas o blancas 1 cebolla dulce 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 zanahorias 225 g de calabaza pelada 1 chorrito de vino blanco 200 g de tomate natural triturado, 1 cucharada de mezcla de especias para curry 1/2 cucharadita de cúcuma molida 1/2 cucharadita de…

El fundador de Conservas El Escolar de San Adrián cumple 100 años.

Muchas gracias Alinar por este increíble post: Adalberto Ayensa Resano, fundador de Conservas El Escolar de San Adrián, ha cumplido 100 años.  Adalberto nació un 23 de abril de 1921 dentro de una familia de tradición conservera y trabajó sus primeros años como agricultor y frutero. Junto a su mujer Teresa Esparza Esparza, quien cumplirá en noviembre también los 100…