Chowder cremoso de maíz y alcachofas
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 tarro de alcachofas en conserva Conservas El Escolar • 200 g de maíz dulce • 1 patata mediana • ½ cebolla • 1 diente de ajo • 500 ml de caldo vegetal • 200 ml de nata para cocinar (o versión vegetal) • 2 cucharadas de…
Cazuela de garbanzos al curry con verduras
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 tarro de garbanzos en conserva Conservas El Escolar• 1 cebolla mediana• 2 dientes de ajo• 1 zanahoria• 1 pimiento rojo• 1 calabacín• 200 ml de leche de coco• 200 g de tomate triturado o tomate frito suave• 2 cucharaditas de curry en polvo• ½ cucharadita de…
Arroz meloso con setas El Escolar y parmesano
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • Arroz redondo• Setas en conserva El Escolar• Caldo de verduras• Cebolla• Ajo• Queso parmesano rallado• Mantequilla• Aceite de oliva virgen extra• Sal• Pimienta negra• Perejil fresco (opcional) ELABORACIÓN • Sofríe la cebolla y el ajo picados en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio hasta…
Mimosa Salad (Rusia) con atún y espárragos
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 3 huevos• 1 lata de atún en aceite (escurrido)• 1 frasco de espárragos blancos de Conservas El Escolar• 1 patata mediana• ½ cebolla blanca o dulce• Mayonesa (al gusto)• Sal• Pimienta blanca (opcional) ELABORACIÓN • Cuece los huevos durante 10 minutos. Enfríalos, pélalos y separa claras y…
Pizza casera con setas y menestra de verduras en conserva
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 base de pizza (casera o preparada) • 150 g de setas en conserva Conservas El Escolar, bien escurridas • 150 g de menestra de verduras en conserva Conservas El Escolar, escurrida • 200 g de mozzarella rallada • 3 cucharadas de tomate frito o salsa de…
Ensalada Mediterránea de Garbanzos
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 tarro de garbanzos en conserva• 1 tarro de alcachofas en conserva• Tomates cherry• Aceitunas negras (sin hueso)• Cebolla morada• Queso feta• Perejil fresco• Aceite de oliva virgen extra• Zumo de limón• Sal• Pimienta negra ELABORACIÓN • Escurre y enjuaga bien los garbanzos. Déjalos escurrir completamente.• Escurre…
Pimientos del piquillo rellenos de quinoa y verduras
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) Pimientos del piquillo de Conservas El Escolar• Quinoa• Cebolla• Pimiento verde• Calabacín• Zanahoria• Ajo• Aceite de oliva virgen extra• Sal• Pimienta negra• Comino (opcional)• Perejil o cilantro fresco• Caldo vegetal o agua ELABORACIÓN • Lava la quinoa bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Cuécela en…
Ensalada templada de espárragos con queso de cabra
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) Espárragos blancos de Navarra en conserva (calibre grueso recomendado). 100 g de queso de cabra (rulo). Mezcla de brotes tiernos o canónigos. Un puñado de nueces troceadas. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de manzana o módena. Miel (opcional). Sal y pimienta negra. ELABORACIÓN 1. Prepara la base…
Hummus de garbanzo con pimientos del piquillo
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 tarro de garbanzos en conserva El Escolar, escurridos 2 unidades de pimientos del piquillo El Escolar 1 diente de ajo 2 cucharadas de tahini (opcional) 1 cucharadita de comino Zumo de medio limón 3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimentón dulce para…