Setas en Conserva al Ajillo con Jamón: Un Toque Sofisticado en Minutos
INGREDIENTES 1 frasco de setas en conserva escurridas 100 g de jamón serrano, cortado en tiras finas 4 dientes de ajo, picados 1 guindilla (opcional, para un toque picante) Perejil fresco, picado finamente Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN Preparación de las Setas en Conserva: Escurre las setas del frasco…
Borraja con Patatas al estilo Casero
INGREDIENTES Borraja 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto 1 limón (opcional, para dar un toque cítrico) ELABORACIÓN Cocción de las Borrajas: En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge las…
Huevos rotos o estrellados con setas
INGREDIENTES 4 huevos frescos 250 g de setas 2 dientes de ajo, picados finamente 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Pan para acompañar (opcional) ELABORACIÓN Preparación de las setas: Lava las setas bajo agua fría y sécalas con cuidado. Corta las setas en láminas finas.…
Habitas baby con trozos de jamón
INGREDIENTES Nuestras habitas baby Cebolla Ajo Jamón en finas lonchas Vino blanco Panceta Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Utilizamos habitas baby en conserva. En una sartén saltee las cebollas picadas hasta que estén transparentes y agregue los dientes de ajo picados. Una vez que tenga todo el color, añadimos el jamón y el bacon cortados…
Potaje o puchero canario
INGREDIENTES Costillas de cerdo saladas 250 g 150 g de patatas baby 100 g garbanzos 1 cebolla mediana 1 piña de maíz (piña de millo) 100 g de calabacín (bubango) 150 g de calabaza 1 zanahoria grande 150 g de judías verdes 200 g de col 1 taza de caldo con ajo machacado y perejil…
La Gilda clásica
INGREDIENTES 16 aceitunas de manzanilla sin hueso 8 piparras encurtidas 8 anchoas en salazón 8 banderillas para ensartar 10 ml. de aceite de oliva suav ELABORACIÓN Lo primero que vamos a hacer será cortar los extremos de los tiradores de pipa para aprovechar al máximo sus centros. A su vez, esta parte la vamos a…
Sabor Tradicional: Receta del Potaje de Garbanzos Andaluz
INGREDIENTES 250 g de garbanzos 1 cebolla grande, picada. 2 dientes de ajo, picados. 1 pimiento verde, cortado en trozos. 1 pimiento rojo, cortado en trozos. 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas. 1 patata grande, pelada y cortada en cubos. 1 chorizo o morcilla (opcional para el sabor ahumado). 1 hoja de laurel. Pizca…
Crema de pimientos con nueces
INGREDIENTES 300 gramos Pimientos 1 diente de ajo 1 taza de nueces (unos 100 gramos) (puedes agregar más nueces si quieres más textura para la salsa) 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharadita de comino molido, o si tiene pimientos sirios (pimientos blancos, negros y canela). Esta receta usa comino. 1/2 cucharadita de chile en…
Pochas Frescas: Una Delicia Culinaria de Temporada
INGREDIENTES 500 gramos de pochas frescas 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños 2 tomates maduros, picados 100 gramos de jamón serrano o panceta, cortados en trozos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón 1 litro de caldo de verduras o agua Aceite de…