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Rollitos de pimiento

INGREDIENTES 4 pimientos del piquillo 150g de atún 100g de mayonesa 3 huevos duros 1 cebolleta ELABORACIÓN 1.- Lo primero es asar los pimientos, a 200º durante 30 min. 2.- Se mezcla el atún, la mayonesa, los huevos duros y la cebolleta, limpia los pimientos y deja una tira cuadrada, una vez terminados de cortar…

Ensalada de alubias blancas con aguacate

INGREDIENTES 400 g de alubias blancas cocidas de bote 2 tomates 1 aguacate 60 g aceitunas negras 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de vinagre Sal Pimienta Perejil ELABORACIÓN Primero lavar los tomates, secar y cortar en gajos. A continuación, pelar el aguacate, partir por la mitad, retirar el hueso y…

Pollo con salsa de setas y nata

INGREDIENTES  Pechugas de pollo limpias 700 ml caldo de pollo 1 hoja de laurel y un trocito de romero fresco 50 gr mantequilla 1 cebolla, troceada 400 gr setas 300 ml vino blanco seco 250 nata 2 cucharadas de aceite de girasol ELABORACIÓN Como vamos a hacer el pollo a la plancha, comenzamos por hacer…

Macarrones con pimientos del piquillo

INGREDIENTES Para el tempeh 250 gramos de tempeh 4-6 c/s de jugo de pimientos del piquillo en conserva 2 c/s de salsa de soja 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 1 c/s de zumo de limón 1 c/s de miel cruda (omitir en dietas veganas) c/n de sal. Para los macarrones 250 gramos…

Ensalada de alcachofas

INGREDIENTES Sal Espinacas baby Tomates Alcachofas de frasco Queso tierno Limón Aceite Pimienta ELABORACIÓN Lavamos las espinacas y las reservamos. A continuación partimos las alcachofas por la mitad y colocamos en un bol. Por otra parte, al zumo de limón le echamos un buen chorro de aceite y pimienta al gusto. Lo echamos sobre las…

Estofado con verduras en conserva

INGREDIENTES 500 g jarrete de ternera 2 alitas de pollo 1 bote verduras cocidas variadas (alcachofas, guisantes, espárragos, etc) 2 morcillas 2 chorizos 1 trozo tocino 150 g salsa de tomate 3 patatas grandecitas 1 cucharadita colorante alimentario (azafrán) 1/2 cucharadita pimienta negra molida 1 pastilla concentrado de carne Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Para…

Risotto italiano con setas

INGREDIENTES 1 litro de caldo de pollo 400 g de arroz carnaroli o arborio (es una variedad de arroz italiana de grano corto ideal para el risotto de setas, también podéis usar alguna variedad de grano redondo) 300 g de setas de conserva 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 75…

Mermelada de Alcachofa

INGREDIENTES 1 bote corazones de alcachofas Azúcar: 1/2 del peso escurrido de las alcachofas o Fructosa: 1/3 zumo de 1/2 limón Agua mineral ELABORACIÓN Sacamos las alcachofas del bote, las lavamos y las escurrimos muy bien. Cuando estén bien escurridas las pesamos y calculamos la mitad; eso será la cantidad de azúcar que tenemos que…

Merluza a la vasca con espárragos

INGREDIENTES 8 rodajas de merluza 5 dientes de ajo 2 o 3 guindillas 2 huevos Espárragos blancos Gambas o langostinos 1 cucharada de harina 50 mililitros de vino blanco seco 2 vasos de caldo pescado Sal Pimienta negra Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Colocamos en una olla aceité de oliva con ajos previamente…