INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 lata de espárragos blancos de Conservas El Escolar 6 huevos de codorniz 2 cucharadas de mostaza de Dijon 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharadita de miel 1 cucharada de cebollino fresco picado Sal y pimienta al gusto…
INGREDIENTES Ingredientes: 1 lata de espárragos blancos en conserva (unos 400g) 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 500 ml de caldo de verduras 200 ml de nata líquida para cocinar Sal y pimienta al gusto Unas gotas de aceite de oliva virgen extra para decorar Hojas…
INGREDIENTES 1 bote espárragos trigueros 4 pimientos italianos verdes y cuatro rojos 1 cebolla pequeña 4 dientes ajo 4 lonchas jamón york Mostaza al gusto Sal y Aove 2 huevos ELABORACIÓN Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y ponemos los ajos y la cebolla muy picadita y pochamos hasta que esté hecha a…
INGREDIENTES Espárragos blancos en conserva. Nata. Queso Idiazabal Jamón serrano en polvo. Tomillo. ELABORACIÓN Calienta un poco de nata para cocinar y en ella derrite el queso Idiazabal que desees. Sirve la salsa como base en un plato, luego coloca los espárragos blancos encima. Espolvorear con jamón serrano picado y tomillo fresco. Fuente e imagen:…
INGREDIENTES Nuestros espárragos ecológicos Ajo negro Vinagre balsámico Mostaza Sal Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN Para hacer la vinagreta, combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un vaso y lo picamos todo con la batidora de mano hasta dejar la mezcla uniforme. A continuación, agregue el aceite hasta que quede una…
INGREDIENTES Nuestros espárragos Aceite de oliva Sal Almendras Botarga ELABORACIÓN Lavamos los espárragos y les cortamos la cabeza, seguidamente los partimos a la mitad. Ponemos a calentar, con un poco de aceite, la sartén y dejamos que se doren los espárragos por los dos lados. Para terminar, les ponemos un poco de sal al gusto.…
INGREDIENTES Bote de espárragos Huevo Aceite de oliva Mantequilla Zumo de limón Vino blanco Sal Pimienta ELABORACIÓN Para clarificar la mantequilla, debemos calentar 300 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Pasados los 20 minutos se separa la grasa del suero y reservamos la grasa para hacer la holandesa. Calienta el agua y…
INGREDIENTES Espárragos en conserva Pimienta Huevos Sal Tomate Cebollinos Cebolla Vinagre Pimientos Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Calentar agua con sal en una cacerola. Cuando rompa a hervir, agrega los huevos y cocina por 3 minutos, las claras deben estar cuajadas y las yemas permanecerán líquidas. Escúrrelas y refréscalas en agua fría. Utilizar espárragos…
INGREDIENTES Nuestos Esparragos blancos Agua sal Vinagreta: 1/2 Vaso pequeño Aceite de oliva virgen 1/4 Vaso pequeño Vinagre de Jerez 1 Cebolleta fresca 3 Pimientos del piquillo 1 pepinillo en vinagre 1 Cucharadita mostaza sal Pereji ELABORACIÓN Sacamos los espárragos del bote y reservamos escurriendo el líquido de reserva. Preparamos la vinagreta: cortamos todos los…
INGREDIENTES Espárragos en conserva Orégano Jamón cocido Queso rallado Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Si los espárragos son de conserva, escurrimos los espárragos y los secamos con papel de cocina si es necesario, pero hay que mantenerlos libres de cualquier líquido. Cortar las lonchas de jamón. Envuelve cada espárrago con un trozo de jamón,…