tortillaEsparragos

Tortilla de Espárragos en Conserva

INGREDIENTES 1 bote espárragos trigueros 4 pimientos italianos verdes y cuatro rojos 1 cebolla pequeña 4 dientes ajo 4 lonchas jamón york Mostaza al gusto Sal y Aove 2 huevos ELABORACIÓN Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y ponemos los ajos y la cebolla muy picadita y pochamos hasta que esté hecha a…

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Espárragos ecológicos con vinagreta de ajo negro

INGREDIENTES Nuestros espárragos ecológicos Ajo negro Vinagre balsámico Mostaza Sal Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN Para hacer la vinagreta, combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un vaso y lo picamos todo con la batidora de mano hasta dejar la mezcla uniforme. A continuación, agregue el aceite hasta que quede una…

Espárragos con almendra y botarga img

Espárragos con almendras y botarga

INGREDIENTES Nuestros espárragos Aceite de oliva Sal Almendras Botarga ELABORACIÓN Lavamos los espárragos y les cortamos la cabeza, seguidamente los partimos a la mitad. Ponemos a calentar, con un poco de aceite, la sartén y dejamos que se doren los espárragos por los dos lados. Para terminar, les ponemos un poco de sal al gusto.…

Espárragos con huevo y vinagreta

INGREDIENTES Espárragos en conserva Pimienta Huevos Sal Tomate Cebollinos Cebolla Vinagre Pimientos Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Calentar agua con sal en una cacerola. Cuando rompa a hervir, agrega los huevos y cocina por 3 minutos, las claras deben estar cuajadas y las yemas permanecerán líquidas. Escúrrelas y refréscalas en agua fría. Utilizar espárragos…

Espárragos con vinagreta

INGREDIENTES Nuestos Esparragos blancos Agua sal Vinagreta: 1/2 Vaso pequeño Aceite de oliva virgen 1/4 Vaso pequeño Vinagre de Jerez 1 Cebolleta fresca 3 Pimientos del piquillo 1 pepinillo en vinagre 1 Cucharadita mostaza sal Pereji ELABORACIÓN Sacamos los espárragos del bote y reservamos escurriendo el líquido de reserva. Preparamos la vinagreta: cortamos todos los…

Espárragos blancos gratinados

INGREDIENTES Espárragos en conserva Orégano Jamón cocido Queso rallado Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Si los espárragos son de conserva, escurrimos los espárragos y los secamos con papel de cocina si es necesario, pero hay que mantenerlos libres de cualquier líquido. Cortar las lonchas de jamón. Envuelve cada espárrago con un trozo de jamón,…

Espárragos con huevas de maruca

INGREDIENTES Bote de espárragos Aceite de oliva virgen extra Huevas de maruca Sal Almendras Cebollino ELABORACIÓN Utilizamos un bote de nuestros espárragos. Usa un cuchillo muy afilado para cortar el espárrago en rodajas finas. Cortar las almendras por la mitad con una mandolina. Picar las cebolletas, luego galvanizar, los espárragos se pueden comer calientes o…