INGREDIENTES 16 yemas de Esparrago de Navarra 1 escarola 1 manojo de berros aceite de oliva viren extra vinagre de Módena peté de pato 1 patata 1 paquete de gulas ajos ELABORACIÓN Empezamos por lavar la escarola y los berros. Los reservamos. Cocemos las patatas con agua y sal. En una sartén con un poco…
INGREDIENTES Espárragos de Navarra Langostinos Cebolla, ajo, puerro Mayonesa casera ELABORACIÓN Picamos la cebolla, el ajo y el puerro en finas tiras. Las pochamos en una sárten hasta que este blanditas. Despues saltemos los langostinos y retiramos del fuego. Con la ayuda de un cuchillo abrimos los espárragos. Ponemos un espárrago, lo rellenamos con los…
INGREDIENTES 1 Ud. de Espárrago blanco ( en lata) 1 Ud. de Cebolla 1/2 Ud. de Pimiento rojo, crudo 1/2 Ud. de Pimiento amarillo, crudo 1 Puñado(s) de Aceituna verde rellena de anchoa 1/2 Puñado(s) de Alcaparra Para la salsa Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Aceite de sésamo Vinagre de Módena ELABORACIÓN Cortamos las verduras y aceitunas en trocitos muy pequeños ya que luego…
INGREDIENTES 8 espárragos blancos gruesos 2 huevos duros 2 cucharadas de mantequilla (como 50 g) 1 cucharada de perejil picado fino Sal, pimienta, nuez moscada 1 trozo de cebolleta fresca (la cantidad es al gusto) ELABORACIÓN Empezamos por poner a cocer los huevos en una cazuela con agua. En un cazo a fuego lento derretimos…
INGREDIENTES 12 espárragos de Navarra 1 tomate pera grande y maduro 1 chalota pequeña 1 c/s de zumo de limón natural 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 1-2 c/s de crema agria pimienta negra recién molida orégano sal fina sal Maldon. ELABORACIÓN Ponemos una parrilla al fuego y la untamos con un poco de aceite, mientras…
INGREDIENTES 1 bote de espárragos blancos gruesos 6 lonchas de jamón cocido Queso rallado Orégano Aceite de oliva ELABORACIÓN Comenzamos por escurrir bien los espárragos, y luego secándolos con papel de cocina para absorber el líquido extra. Después cortamos las lonchas de jamón en cuadrados. Envolvemos cada espárrago con un cuadrado de jamón y lo…
INGREDIENTES Dos botes de espárragos pieza mediana de pan blanco y de corteza blanda (o sólo la miga) 1 ó 2 dientes de ajo Un chorrillo de vinagre (el mejor es el de manzana, pero puedes usar un vinagre suave de vino blanco) Medio vasito de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Para…
INGREDIENTES 1 bote de espárragos 200 ml de leche 1 rebanada de pan de molde o su equivalente en miga de pan perejil o cebollino picado para decorar sal y pimienta recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Una cucharada de vinagre de Jerez ELABORACIÓN Primero trituramos todos los ingredientes en la batidora:…
INGREDIENTES Lechuga 1 bote de Espárrago blanco Tomate Cherry 1 Bote de bonito Aceite y vinagre ELABORACIÓN Empezamos lavando la lechuga y los tomates. Cortamos la lechuga en tiras largas y los tomates Cherry por la mitad. Escurrimos bien el bonito y los espárragos. En un recipiente amplio, vertemos la lechuga primero y sobre ella vamos…
INGREDIENTES 1 lechuga romana 2 tomates 1 zanahoria 1 lata de maiz 1 lata de atún 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 1 lata de espárragos blancos aceite de oliva virgen extra sal ELABORACIÓN Empezamos por limpiar la lechuga y trocearla, la lavamos con agua y vinagre. La enjugamos bien y después la escurrimos. Ahora es turno de las zanahorias, las pelamos y las rallamos…