INGREDIENTES
- 8 espárragos blancos gruesos
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de mantequilla (como 50 g)
- 1 cucharada de perejil picado fino
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 1 trozo de cebolleta fresca (la cantidad es al gusto)
ELABORACIÓN
Empezamos por poner a cocer los huevos en una cazuela con agua.
En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla y añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Retiramos del fuego y mezclamos con perfil picado y los huevos cocidos picados.
Escurrimos bien los espárragos y salseamos con la mezcla de mantequilla y huevos.
Listo, servimos al momento y a disfrutar.