Espárragos con mayonesa al cúrcuma

INGREDIENTES 1 bote espárragos blancos gordos 1 clara de huevo 1/2 cucharadita mostaza fina 1/2 cucharadita raíz de cúrcuma rallada 1 pizquita ajo molido 2 cucharadas semillas de girasol sin cáscara 1 nuez 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra de buena calidad 1 cucharadita lino molido 2 ramitas perejil fresco un poco más para decorar 1/2 limón granos pimienta negra sal gris Guérande ELABORACIÓN Empezamos por…

Campaña Espárrago 2016

Es temporada de Espárrago, las esparragueras están llenas de gente cogiendo este maravilloso producto, es ahora cuando más se disfruta del Espárrago de Navarra recién cogido con todas sus facultades y cualidades, El terreno se prepara en otoño, y la plantación entre febrero y marzo, realizándose la recolección a finales de marzo o primeros de…