INGREDIENTES
Ingredientes:
- 1 lata de espárragos blancos en conserva (unos 400g)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra para decorar
- Hojas de perejil fresco o brotes tiernos para decorar (opcional)
- Pan tostado o picatostes para acompaña
ELABORACIÓN
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Instrucciones:
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- Preparar la base: En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade los dientes de ajo y cocina durante 1 minuto más.
- Añadir los espárragos: Escurre los espárragos blancos en conserva y añádelos a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Triturar: Con la ayuda de una batidora de mano o licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añadir la nata: Vierte la nata líquida en la sopa, removiendo bien, y deja cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
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Servir: Sirve la crema en boles, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y decorando con perejil fresco o brotes tiernos. Acompaña con pan tostado o picatostes.
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