Setas al ajillo | Rico, fácil y muy sabroso

INGREDIENTES 500g de setas frescas (pueden ser champiñones, setas de ostra, shiitake, etc.) 4 dientes de ajo picados finamente 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Opcional: una pizca de pimentón dulce o picante para dar un toque de sabor extra ELABORACIÓN Limpia…

Guiso de Patatas y Alcachofas

INGREDIENTES 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos Alcachofas, limpias y cortadas en cuartos 1 cebolla, picada 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas 3 dientes de ajo, picados 1 pimiento verde, cortado en trozos 1 tomate maduro, picado 1 ramita de romero 1 hoja de laurel 1 taza de guisantes (pueden ser frescos…

Crema de Coliflor con Patata y Puerro

INGREDIENTES 1 coliflor mediana, dividida en floretes 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos Puerro 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 4 tazas de caldo de verduras 1 taza de leche (puede ser leche de vaca, almendra o cualquier otra alternativa) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto…

Borraja con Patatas al estilo Casero

INGREDIENTES Borraja 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto 1 limón (opcional, para dar un toque cítrico) ELABORACIÓN Cocción de las Borrajas: En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge las…

Huevos rotos o estrellados con setas

INGREDIENTES 4 huevos frescos 250 g de setas 2 dientes de ajo, picados finamente 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Pan para acompañar (opcional) ELABORACIÓN Preparación de las setas: Lava las setas bajo agua fría y sécalas con cuidado. Corta las setas en láminas finas.…

Potaje o puchero canario

INGREDIENTES Costillas de cerdo saladas 250 g 150 g de patatas baby 100 g garbanzos 1 cebolla mediana 1 piña de maíz (piña de millo) 100 g de calabacín (bubango) 150 g de calabaza 1 zanahoria grande 150 g de judías verdes 200 g de col 1 taza de caldo con ajo machacado y perejil…