INGREDIENTES Para el aceite de pistachos 50 gramos de pistachos verdes tostados 100 gramos de aceite de girasol sal. Para los pimientos confitados 16 pimientos del piquillo al natural (en conserva) 1 vaina de vainilla 100 gramos de aceite de oliva virgen extra sal. Otros ingredientes 4 colas de rape de 250 gramos 50 gramos…
INGREDIENTES 12 pimientos del piquillo en conserva 1 yogur natural 250 gr. de palitos de surimi 1 aguacate 3 cucharadas de mayonesa Sal Pimienta ELABORACIÓN Empezamos por pelar el aguacate y triturarlo junto con los palitos de surimi, el yogur natural y la mayonesa, y salpimentamos. Introducimos la mezcla en una manga pastelera. Con la…
INGREDIENTES Un bacalao en salazón Para la salsa: 1 cebolla 2 dientes de ajo 300 gr. de tomate frito 12 pimientos del piquillo en conserva 250 caldo de pescado Medio vaso de vino blanco 1 hoja de laurel Sal Pimienta Sal 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra ELABORACIÓN Empezamos por desalar el bacalao…
INGREDIENTES 250 gramos de setas variadas 350 mililitros de caldo de verduras suave 1 chalota 40 gramos de avellanas tostadas tomillo pimienta negra 8 vieiras pequeñas o 4 grandes sal negra de Hawai aceite de trufa negra aceite de oliva virgen extra sal. ELABORACIÓN Colocamos una olla a fuego media junto con un poco de aceite…
INGREDIENTES 250 gramos de queso mascarpone 250 gramos de yogur natural 100 gramos de azúcar glas 3 melocotones 100 ml. de leche bizcochos de soletilla, magdalenas o restos de bizcocho (a vuestra elección). ELABORACIÓN En un bol, mezclar el queso mascarpone, los yogures y el azúcar glas. Batimos con una batidora de varillas, montamos un poco…
INGREDIENTES Cebolla150 g Pulpa de pimiento choricero5 g Pimentón dulce2 g Pimientos del piquillo150 g Queso de cabra cremoso80 g Clara de huevo2 Gelatina en láminas1 Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida ELABORACIÓN Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la cebolla…
INGREDIENTES 320 g de pasta (fettuccine, espaguetis, etc.) 1 cebolla 8 corazones de alcachofa de bote 150 g de bacon en tacos 50 ml de vino blanco sal pimienta aceite de oliva ELABORACIÓN Ponemos a hervir el agua para la pasta, y mientras tanto nos ocupamos de las alcachofas. Cortamos la cebolla en juliana fina, y…
INGREDIENTES 2 botes grandes de cardos en conserva 100 g de almendras 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de maicena 250 ml de leche sal pimienta aceite de oliva ELABORACIÓN Empezamos por moler las almendras con un mortero o también podemos usar una picadora, reservamos las almendras. En una olla calentamos un chorro de aceite…
INGREDIENTES 2 botes grandes de cardos en conserva 250 g de jamón serrano 50 g de harina 50 g de mantequilla 500 ml de leche nuez moscada sal queso rallado para gratinar. ELABORACIÓN Empezamos por preparar la salsa bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una cazuela, cuando se derrite doramos la harina removiendo durante…
INGREDIENTES 2 botes grandes de cardos en conserva 250 g de jamón serrano 50 g de harina 50 g de mantequilla 500 ml de leche nuez moscada sal queso rallado para gratinar. ELABORACIÓN Empezamos por preparar la salsa bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una cazuela, cuando se derrite doramos la harina removiendo durante…