Pimientos del piquillo rellenos de surimi4

INGREDIENTES

  • 12 pimientos del piquillo en conserva
  • 1 yogur natural
  • 250 gr. de palitos de surimi
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Empezamos por pelar el aguacate y triturarlo junto con los palitos de surimi, el yogur natural y la mayonesa, y salpimentamos.
  • Introducimos la mezcla en una manga pastelera. Con la manga vamos rellenando los pimientos, y disponiéndolos en un plato o en una fuente de servir de forma bonita. Se puede dejar un hueco en el plato para decorarlo después con unas hojas de lechuga, que serán el acompañamiento perfecto a estos pimientos.
  • Podemos preparar una salsa con un poco de nata y unos cuantos pimientos del piquillo triturados, salpimentando a nuestro gusto. Finalmente lo echamos por encima la salsa.