INGREDIENTES 8 mitades de melocotón en almíbar 2 yogures naturales Virutas de chocolate ELABORACIÓN Comenzamos por batir los melocotones junto con un poco del almíbar de la conserva para aligerar el puré. Después agitamos bien el yogur para hacerlo líquido, cogemos la tableta de chocolate y con ayuda del rallador o un pelador de patatas…
INGREDIENTES Para la mahonesa de trufa 1 huevo unas gotas de limón 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra de arbequina un chorrito de salsa de soja (para oscurecer la mahonesa) un chorrito de aceite de trufa una trufa. Para los espárragos 4 puntas de espárragos naturales por ración c/n de lardones de tomate…
INGREDIENTES 12 espárragos blancos de Navarra Jamon york Queso rallado (aquí podéis usar el que más os guste) Sal ELABORACIÓN Escurrimos los espárragos del líquido de conserva y los colamos extendidos en una bandeja. Cubrimos por encima con jamón y queso y metemos al horno a gratinar hasta que el queso se funda. Fuente e…
INGREDIENTES ½ cebolla blanca 2 ajos tiernos 1 diente de ajo 15 tomates secos 280-300 gramos de arroz bomba 1’5 litros aprox. de caldo de carne o de jamón (o de verduras para hacerlo vegetariano) 8 espárragos blancos 80 gramos de jamón serrano en dados (opcional) unas hojas de cebollino c/n de aceite de oliva…
INGREDIENTES 12 espárragos de Navarra 1 tomate pera grande y maduro 1 chalota pequeña 1 c/s de zumo de limón natural 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 1-2 c/s de crema agria pimienta negra recién molida orégano sal fina sal Maldon. ELABORACIÓN Colocamos una parrilla a fuego añadiendo un poco de aceite de oliva. Escurrimos los…
INGREDIENTES 350 gramos de patatas cocidas 150 gramos de queso azul 100 gramos de agua de la cocción de las patatas 8 puntas de espárragos de Navarra 20 almendras Marcona pimienta negra escamas de sal de vainilla sal aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Empezamos por pelar las patatas, las lavamos bien y cortamos en…
INGREDIENTES 500 gramos de judías verdes redondas 6 chistorras 2 dientes de ajo 12 espárragos de Navarra en conserva queso Roncal (cantidad al gusto) aceite de oliva virgen extra sal ahumada sal fina ELABORACIÓN Primero lavamos las judías verdes y las despuntamos, en una olla con un poco de agua y sal las cocemos al vapor hasta…
INGREDIENTES Aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 4 tomates secos 2/3 taza pimientos del Piquillo (150 g) 1 taza de salsa de tomate (250 g) 1 cucharada de orégano 240 g de pasta (8.5 oz) Sal al gusto Queso Parmesano vegano ELABORACIÓN Empezamos por cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En una sartén añadimos un chorrito de aceite…
INGREDIENTES 500 gr de habas. 750 gr Calamares 2 Cebollas 3 Ajos Sal Yodada ELABORACIÓN Arreglamos y lavamos los calamares los secamos, cortamos a tiras y reservamos también. Picamos los ajos, cortamos fino las cebollas tiernas y salteamos los ajos en tres cucharadas soperas de AOVE, añadimos la cebolla y la pochamos. Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos…
INGREDIENTES 1 bote de pimientos del piquillo 1 tarrina de queso light 2 latas de atún aceite de oliva 1 cebolla 1 puerro 1 huevo cocido 1 huevo batido para pintar 2 laminas de hojaldre ELABORACIÓN Empezamos por poner en una sartén un poco de aceite y picamos la cebolla y el puerro cortado en…