INGREDIENTES

  • 660 g acelgas en conserva
  • 250 g garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 100 g jamón ibérico en tacos
  • 40 g piñones pelados
  • 3 cda aceite de oliva virgen
  • pimienta
  • sal

ELABORACIÓN

Empezamos por pelar las cebollas y los dientes de ajo, los picamos finos. Con un colador de malla fina volcamos el bote de acelgas y presionamos con una cuchara para escurrir bien el líquido.

En una sartén sin aceite tostamos los piñones removiendo de vez en cuanto para evitar que se quemen. Los reservamos para luego.

En una olla ancha con aceite echamos la cebolla y la dejamos hasta que se dore. Después añadimos los ajos hasta que se doren y finalmente echamos los tacos de jamón y piñones y rehogamos todo junto durante 1 minuto.

Enjuagamos los garbanzos y escurrimos. Añadimos estos, las acelgas, salpimentamos y dejamos cocer todo junto 10 minutos.