INGREDIENTES

  • Setas variadas 300 g
  • Langostinos frescos 6
  • Diente de ajo 2
  • Brandy un chorrito
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Comenzamos por separar la cabeza de los langostinos, lavarlos y escurrirlos. En una sartén con un poco de aceite echamos las cabezas de antes. Cuando suelten el jugo añadimos el Brady y dejamos reducir por un minuto. Para sacar todo el jugo pasamos un mortero.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos los dientes de ajo laminados, echamos las setas y saltemos durante un par de minutos a fuego alto. Añadimos las colas de langostinos y damos vueltas.
  • Presentamos en la base de las setas, por encima los langostinos y adornamos con ajos y perejil. Echamos el jugo reducido y servimos.