Crema de verduras con espárragos y espinacas (Copiar)

Crema de verduras con espárragos y espinacas

INGREDIENTES 14 espárragos trigueros 1 cebolla grande 1 puerro 2 patatas para cocer 400 g. de espinacas congeladas 500 ml. de agua o caldo de verduras 6 quesitos o queso fresco (también se podría añadir un poco de nata para cocinar) Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) 50 ml. de…

pimientos de piquillo

Calamares rellenos con calamar

INGREDIENTES 600 g de calamares (8-10 unidades) 150 g de cebolla morada picada 150 g de pimiento verde picado 150 g de zanahoria picada 2 dientes de ajo 2-3 pimientos de piquillo 1-2 hojas de laurel 3-4 cucharadas de salsa de tomate casera 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Vino…

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Natillas de melocotón en almíbar

INGREDIENTES Nuestros melocotones en almíbar Huevos Maicena Azúcar Leche ELABORACIÓN Empezamos triturando los melocotones de la lata junto con el almíbar, unos 400 gramos en total. Debe quedar una mezcla agradable y bien unida. Reserva un poco de durazno para la guarnición final. Agregue más de la mitad de la leche a la cacerola junto…

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Espárragos ecológicos con vinagreta de ajo negro

INGREDIENTES Nuestros espárragos ecológicos Ajo negro Vinagre balsámico Mostaza Sal Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN Para hacer la vinagreta, combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un vaso y lo picamos todo con la batidora de mano hasta dejar la mezcla uniforme. A continuación, agregue el aceite hasta que quede una…

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Espárragos con almendras y botarga

INGREDIENTES Nuestros espárragos Aceite de oliva Sal Almendras Botarga ELABORACIÓN Lavamos los espárragos y les cortamos la cabeza, seguidamente los partimos a la mitad. Ponemos a calentar, con un poco de aceite, la sartén y dejamos que se doren los espárragos por los dos lados. Para terminar, les ponemos un poco de sal al gusto.…

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Risotto clásico de setas

INGREDIENTES Nuestras setas Arroz Ajo Cebolla Queso Nata líquida Caldo de pollo Sal Pimienta Mantequilla ELABORACIÓN En una sartén ponemos la cebolla y el ajo picados finamente y los doramos con un poco de mantequilla. Añadimos también los champiñones troceados y salpimentamos. Déjalas hervir hasta que suelten toda el agua. Agregue el arroz a fuego lento…

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Crema de alubia verde

INGREDIENTES Nuestras alubias verdes Cebolla Patatas Nata líquida para cocinar Caldo Aceite ELABORACIÓN Ponemos 1 cebolla y 2 patatas en una olla. Incorporar 1 kg de judías verdes limpias y cortadas y 1 y 1/2 litro de caldo. Lo dejamos cocer durante unos 30 minutos. Metemos toda la mezcla en una batidora y lo batimos…

revuelto de setas

Revuelto de setas y verduras

INGREDIENTES Huevos Nuestras setas Ajo Sal Aceite de oliva Perejil ELABORACIÓN Lubricamos la sartén con un poquito de aceite. Una vez caliente, metemos un poco de ajo picado y freímos. Una vez tenemos limpias las setas, las vamos cortando con la mano y las vamos metiendo en la freidora con el ajo. Para terminar, batimos…