Crema de pimientos con nueces

INGREDIENTES 300 gramos Pimientos 1 diente de ajo 1 taza de nueces (unos 100 gramos) (puedes agregar más nueces si quieres más textura para la salsa) 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharadita de comino molido, o si tiene pimientos sirios (pimientos blancos, negros y canela). Esta receta usa comino. 1/2 cucharadita de chile en…

Pochas Frescas: Una Delicia Culinaria de Temporada

INGREDIENTES 500 gramos de pochas frescas 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños 2 tomates maduros, picados 100 gramos de jamón serrano o panceta, cortados en trozos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón 1 litro de caldo de verduras o agua Aceite de…

Pochas con bacalao y verduras

INGREDIENTES 400 g de pochas 1 diente de ajo 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias 1 l de caldo de verduras o pescado 30 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimentón dulce Azafrán molido o en hebras 300 g de lomo de bacalao fresco ELABORACIÓN Remoje las pochas en un recipiente hondo con…

Hervido valenciano

INGREDIENTES 200 g. de judías verdes 4 patatas medianas 2 zanahorias 1 cebolla 50 ml. de aceite de oliva virgen extra Sal 3 g. de sal fina (o al gusto de cada casa) 1 hojita de laurel (opcional) 2 huevos M (uno por persona ELABORACIÓN El primer paso para preparar un hervido valenciano es quitar…

Arroz vegano con setas

INGREDIENTES 320 g. de arroz SOS redondo 400 g. de setas de cardo en conserva 100 g. de cebolleta 1 rama de apio pequeña 30 g. de tomates secos en aceite de oliva 75 ml. de vino blanco (con sello vegano) 1 l. de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta…

Tarta Tatín de melocotones

Tarta Tatín de melocotones

INGREDIENTES 6 o 7 melocotones en almíbar 150 gr. azúcar 1 cda. Agua 75 gr. mantequilla Para la masa quebrada: 250 gr. harina de trigo 125 gr. mantequilla 25 gr. azúcar 1 pizca sal 3,5 cda. Agua 1 Zumo limón Molde 25 no desmoldable ELABORACIÓN Comenzamos preparando la masa de hojaldre. Siempre podemos comprarlo, pero…