INGREDIENTES
- 1 frasco de alcachofas en conserva de Conservas El Escolar
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de leche
- 50 g de queso rallado (parmesano o el de tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
- Preparar las alcachofas: Escurre las alcachofas y sécalas con papel absorbente. Si tienen hojas exteriores duras, retíralas cuidadosamente. Reserva.
- Elaborar la bechamel:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade la harina y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
- Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. Cocina hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Salpimienta al gusto y retira del fuego.
- Añadir el jamón: Incorpora los taquitos de jamón serrano a la bechamel y mezcla bien.
- Rellenar las alcachofas: Con ayuda de una cuchara, rellena cada alcachofa con la mezcla de bechamel y jamón.
- Gratinar:
- Coloca las alcachofas rellenas en una fuente apta para horno.
- Espolvorea el queso rallado por encima de cada una.
- Precalienta el horno a 200°C y gratina durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir: Retira del horno y sirve caliente, acompañadas de una ensalada fresca o como entrante en una comida especial.
Esta receta combina la suavidad de las alcachofas con el sabor intenso del jamón y la cremosidad de la bechamel, ofreciendo un plato delicioso y fácil de preparar.
Imagen: https://www.abc.es/recetasderechupete/alcachofas-al-horno-con-jamon-y-bechamel/12949/