INGREDIENTES
- 6 volovanes de hojaldre grandes.
- 200 g de bacalao desalado y desmigado.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml de nata líquida.
- 3 pimientos del piquillo en conserva.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado (para decorar).
ELABORACIÓN
1. Preparar la brandada de bacalao
Pela y pica finamente los ajos.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva.
Sofríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados, evitando que se quemen.
2. Cocinar el bacalao
Añade el bacalao desmigado a la sartén.
Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezcle bien con el ajo.
3. Añadir la nata
Vierte la nata líquida sobre el bacalao.
Remueve bien y cocina durante 3 minutos más, hasta que la mezcla empiece a quedar cremosa.
4. Triturar la brandada
Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
Salpimienta al gusto y reserva.
5. Preparar los pimientos del piquillo
Escurre bien los pimientos del piquillo.
Córtalos en tiras finas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe las tiras de pimientos durante 2 minutos para potenciar su sabor.
6. Rellenar los volovanes
Rellena cada volován con la brandada de bacalao.
Coloca encima unas tiras de pimientos del piquillo.
7. Gratinar
Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca los volovanes en una bandeja de horno.
Hornéalos durante 5 minutos para que el hojaldre quede crujiente y los sabores se integren.
8. Decorar y servir
Decora los volovanes con perejil fresco picado.
Sirve calientes o templados.