INGREDIENTES
- 6 volovanes de hojaldre grandes.
- 200 g de bacalao desalado y desmigado.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml de nata líquida.
- 3 pimientos del piquillo en conserva.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado (para decorar).
ELABORACIÓN
- Preparar la Brandada de Bacalao:
- Pela y pica finamente los ajos.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.
- Añade el bacalao desmigado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Vierte la nata líquida y remueve bien. Cocina durante 3 minutos más.
- Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Salpimienta al gusto.
- Preparar los Pimientos del Piquillo:
- Escurre los pimientos del piquillo y córtalos en tiras finas.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe las tiras de pimientos durante 2 minutos para potenciar su sabor.
- Rellenar los Volovanes:
- Rellena cada volován con la brandada de bacalao.
- Coloca encima unas tiras de pimientos del piquillo.
- Gratinar:
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Coloca los volovanes en una bandeja y hornéalos durante 5 minutos para que el hojaldre esté crujiente y los sabores se integren.
- Decorar y Servir:
- Decora con perejil fresco picado.
- Sirve los volovanes calientes o templados.
Imagen: https://www.entrandoenlacocina.com/2011/01/volovanes-de-brandada-de-bacalao-con-pimientos-asados-2.html