INGREDIENTES 8 espárragos blancos 4 lonchas salmón ahumado Sal Ajo en polvo Pimienta Queso crema Pan ELABORACIÓN Para la salsa, solo tenemos que deshacer en una sartén un poco de queso crema una pizca de ajo en polvo, sal y pimienta. Removemos unos minutos hasta que todo quede bien integrado y de un hervor, a…
INGREDIENTES 1 bote de alcachofas de reserva 1 cebolleta 150 g espinacas 1 diente de ajo 2 cda mostaza 2 cda crema de sésamo (tahini) 2 cda crema agria sal ELABORACIÓN Extrae el corazón de las alcachofas y pela la cebolleta. Pica todas las verduras. En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, sofríe la…
INGREDIENTES 800 g cardos cocidos ½ kg berberechos ½ cebolla 1 huevo harina ¼ l caldo de pescado 100 g guisantes congelados aceite sal ELABORACIÓN Deja las almejas en remojo de agua salada la víspera y cambia el agua varias veces. Enjuaga, escurre y cuécelos al vapor hasta que se abran; cuela y reserva 1…
INGREDIENTES 300 gr. de almejas 1 bote de alcachofas o corazones de alcachofa en conserva 300 gr. de tomate triturado 2 dientes de ajo 1 cayena 75 ml. de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Perejil picado Un poco de azúcar ELABORACIÓN Metemos las almejas en abundante agua con sal durante al…
INGREDIENTES 8 filetes de merluza sin piel 8 espárragos de Navarra en conserva 100 gramos de quinoa 300 ml. de caldo (puede ser de verduras o de pollo) 1 guindilla roja ½ vaina de vainilla sal de vainilla sal normal pimienta negra 1 c/p de manteca de cerdo ibérico (opcional) aceite de oliva virgen extra cebollino ELABORACIÓN…
INGREDIENTES 5 láminas de pasta filo 1 kg de champiñón laminado 1 manojo de ajos frescos 2 cebolletas 12 espárragos verdes 1 patata agua aceite de oliva virgen extra mantequilla sal 1 trozo de guindilla picante ELABORACIÓN Para hacer la salsa, debemos de picar los espárragos (reservamos 8 puntas) y la patata peleada. Los echamos…
INGREDIENTES 250 g de espárragos blancos en conserva 125 g de cebolla 2 dientes de ajo 100 g de pimiento rojo 50 ml de aceite de oliva virgen extra 50 ml de agua 80 ml de vinagre de vino blanco 1/2 cucharadita de tomate concentrado Un laurel Tomillo fresco Comino en grano 1 cucharadita de…
INGREDIENTES 12 pimientos del piquillo en conserva 300 gr. de queso crema 2 latas de anchoas Tomillo fresco Cebollino fresco Albahaca fresca Sal Pimienta ELABORACIÓN Sacamos los pimientos del piquillo de la lata o bote y escurrimos, el líquido que sueltan lo aprovecharemos para mezclar con el queso. En un bol amplio añadimos el queso…
INGREDIENTES 200 gramos de pimientos morrones asados a la leña 60 gramos de atún en aceite de oliva virgen extra 15 gramos de salsa de ostras 4 pepinillos agridulces 15 gramos de mostaza de Dijon ½ diente de ajo (opcional) c/n de sal 15-20 gramos de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Empezamos por escurrir…
INGREDIENTES Una lata o bote de champiñones o setas Tomate natural Queso rallado para fundir Aceite de oliva 3 huevos ELABORACIÓN Empezamos por escurrir los champiñones en conserva. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los champiñones con los tomates cortados. Batimos los huevos en un bol y mezclamos con queso rallado. Añadimos…