INGREDIENTES Nuestros pimientos del piquillo Crema de chorizo Chorizo fresco Nata líquida de cocina Pimienta negra molida Sal ELABORACIÓN Para hacer la crema de chorizo, lo primero que hacemos es destriparlo y lo freímos un poco para que le cambien un poco el color y se suelte un poco más Luego le metemos un poco…
INGREDIENTES Nuestros melocotones Huevos Azúcar Harina de Arroz Harina Maicena Levadura Aceite de Girasol Yogur cremoso Leche Ralladura de Naranja Sal ELABORACIÓN Cortamos los melocotones en dados Luego separamos las Claras y las Yemas y las montamos a punto de nieve que al lado de la Pizca de Sal. Están listas cuando damos la vuelta…
INGREDIENTES Huevos Nuestras setas Ajo Sal Aceite de oliva Perejil ELABORACIÓN Lubricamos la sartén con un poquito de aceite. Una vez caliente, metemos un poco de ajo picado y freímos. Una vez tenemos limpias las setas, las vamos cortando con la mano y las vamos metiendo en la freidora con el ajo. Para terminar, batimos…
INGREDIENTES Bote de espárragos Huevo Aceite de oliva Mantequilla Zumo de limón Vino blanco Sal Pimienta ELABORACIÓN Para clarificar la mantequilla, debemos calentar 300 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Pasados los 20 minutos se separa la grasa del suero y reservamos la grasa para hacer la holandesa. Calienta el agua y…
INGREDIENTES Bote de pimientos del piquillo Sal Dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vino Pimienta ELABORACIÓN Cortar los ajos en láminas finas y dorarlos en aceite en una sartén. Añadir los pimientos del piquillo y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando vino por cucharadas a medida que…
INGREDIENTES Bote de alubias blancas Cebolla Zanahoria Pimiento rojo Patatas Ajo Laurel Perejil Aceite de oliva Pimienta negra Sal ELABORACIÓN Utiliza alubias blancas en conserva. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Escurrir las alubias y llevar a ebullición en una cacerola con la mitad de la cebolla, el laurel, los granos de pimienta…
INGREDIENTES Bote de alcachofas en conserva Tomillo Tomate Cebolla Pimienta Baguette Aceite de oliva ELABORACIÓN Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y freír en aceite caliente hasta que no se dore. Seque sobre papel absorbente. Precalentar el horno a 190º. Escurre las alcachofas del líquido y colócalas en posición vertical en…
INGREDIENTES Bote de acelgas Patatas Cebolla Pipas de girasol Albahaca Ajo Sal Aceite de oliva virgen extra Queso ELABORACIÓN Poner agua con sal en una olla y calentar hasta que hierva. Pelar y picar las patatas y las cebollas. Lavar y picar finamente la acelga. Agregue todo al agua hirviendo y cocine por 20 minutos.…
INGREDIENTES Bote de pimientos del piquillo Bacalao Cebolla Aceite de oliva virgen extra Ajo Azúcar Vinagre Sal Pimienta ELABORACIÓN Desala el bacalao con 3 partes de agua por 1 parte de pescado, luego colócalo en el refrigerador durante 48 a 72 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Pelar y triturar la cebolla y cortar…
INGREDIENTES Bote de Alubias blancas. Sal Ajo Laurel Cebolla Zanahoria Agua Arroz Patata Pimentón ELABORACIÓN En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee las cebollas picadas pequeñas y la sal. Asar ligeramente, agregar ajo prensado, cocinar por 20 segundos, agregar pimentón, Revolvemos e inmediatamente cortamos las papas y las zanahorias en cubos. Entonces tiramos…