Brochetas de alcachofas en conserva

Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y freír en aceite caliente hasta que no se dore. Seque sobre papel absorbente.
Precalentar el horno a 190º.
Escurre las alcachofas del líquido y colócalas en posición vertical en un plato sobre papel absorbente.
Lava los tomates y córtalos en ocho partes iguales.
Ensartar alternativamente los octavos de tomate, las rebanadas de pan y las alcachofas en las brochetas, sazonar con sal, colocar en una placa de horno forrada con papel pergamino, rociar con 2 cucharadas de aceite para pan y hornear durante 10 minutos a 190º.
Machaca los pimientos y mézclalos con las cebollas fritas en un tazón pequeño.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20220919217429/brochetas-alcachofas-conserva-tomate/