INGREDIENTES Nuestras habitas baby Cebolla Ajo Jamón en finas lonchas Vino blanco Panceta Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Utilizamos habitas baby en conserva. En una sartén saltee las cebollas picadas hasta que estén transparentes y agregue los dientes de ajo picados. Una vez que tenga todo el color, añadimos el jamón y el bacon cortados…
INGREDIENTES Costillas de cerdo saladas 250 g 150 g de patatas baby 100 g garbanzos 1 cebolla mediana 1 piña de maíz (piña de millo) 100 g de calabacín (bubango) 150 g de calabaza 1 zanahoria grande 150 g de judías verdes 200 g de col 1 taza de caldo con ajo machacado y perejil…
INGREDIENTES 16 aceitunas de manzanilla sin hueso 8 piparras encurtidas 8 anchoas en salazón 8 banderillas para ensartar 10 ml. de aceite de oliva suav ELABORACIÓN Lo primero que vamos a hacer será cortar los extremos de los tiradores de pipa para aprovechar al máximo sus centros. A su vez, esta parte la vamos a…
INGREDIENTES 250 g de garbanzos 1 cebolla grande, picada. 2 dientes de ajo, picados. 1 pimiento verde, cortado en trozos. 1 pimiento rojo, cortado en trozos. 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas. 1 patata grande, pelada y cortada en cubos. 1 chorizo o morcilla (opcional para el sabor ahumado). 1 hoja de laurel. Pizca…
INGREDIENTES 300 gramos Pimientos 1 diente de ajo 1 taza de nueces (unos 100 gramos) (puedes agregar más nueces si quieres más textura para la salsa) 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharadita de comino molido, o si tiene pimientos sirios (pimientos blancos, negros y canela). Esta receta usa comino. 1/2 cucharadita de chile en…
INGREDIENTES 500 gramos de pochas frescas 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños 2 tomates maduros, picados 100 gramos de jamón serrano o panceta, cortados en trozos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón 1 litro de caldo de verduras o agua Aceite de…
INGREDIENTES 1 bote de 400 g de garbanzos en conserva 1 cebolla grande, 1/2 pimiento rojo y 1 pimiento verde. 3 tomates de los de verdad (que le aporten sabor a la ensalada) 4 huevos medianos (uno por persona) 2 lonchas, unos 100 g de bacalao ahumado (lo podéis sustituir por salmón o trucha ahumada…
INGREDIENTES 400 g de pochas 1 diente de ajo 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias 1 l de caldo de verduras o pescado 30 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimentón dulce Azafrán molido o en hebras 300 g de lomo de bacalao fresco ELABORACIÓN Remoje las pochas en un recipiente hondo con…
INGREDIENTES 200 g. de judías verdes 4 patatas medianas 2 zanahorias 1 cebolla 50 ml. de aceite de oliva virgen extra Sal 3 g. de sal fina (o al gusto de cada casa) 1 hojita de laurel (opcional) 2 huevos M (uno por persona ELABORACIÓN El primer paso para preparar un hervido valenciano es quitar…
INGREDIENTES 500 g de pochas 250 g de panceta curada asturiana 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas Agua 200 g de hueso de jamón Sal (al gusto) 3 hebras de azafrán ELABORACIÓN Uno de los pasos importantes es elegir el tipo de frijol. Las habas asturianas son una de las alubias asturianas más valiosas (junto…