INGREDIENTES
- 4 huevos frescos
- 250 g de setas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan para acompañar (opcional)
ELABORACIÓN
- Preparación de las setas:
- Lava las setas bajo agua fría y sécalas con cuidado.
- Corta las setas en láminas finas.
- Saltear las Setas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y saltea hasta que estén fragantes, pero no dorados.
- Añade las setas cortadas a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva las setas.
- Huevos Estrellados:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Rompe cuidadosamente los huevos y agrégalos uno por uno a la sartén caliente. Cocina los huevos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas. Puedes tapar la sartén durante unos minutos para asegurarte de que las yemas queden ligeramente líquidas.
- Montaje:
- Coloca las setas salteadas en un plato grande o en porciones individuales.
- Con una espátula, coloca los huevos estrellados sobre las setas.
- Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
- Opcionalmente, puedes servir con pan crujiente para acompañar y disfrutar de la deliciosa yema que se mezcla con las setas.
Fuente de imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-habitas-frescas-con-jamon