INGREDIENTES
- 4 huevos frescos
- 250 g de setas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan para acompañar (opcional)
ELABORACIÓN
1. Preparar las setas
Lava las setas bajo agua fría y sécalas con cuidado.
Córtalas en láminas finas para que se cocinen de manera uniforme.
2. Saltear el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade los ajos picados y saltéalos hasta que estén aromáticos, evitando que lleguen a dorarse demasiado.
3. Cocinar las setas
Incorpora las setas laminadas a la sartén.
Saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira las setas de la sartén y resérvalas.
4. Preparar los huevos estrellados
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
Calienta a fuego medio-alto.
Casca los huevos con cuidado y añádelos uno a uno a la sartén caliente.
5. Cocinar los huevos
Cocina los huevos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas.
Si lo deseas, puedes tapar la sartén durante unos minutos para que las claras se hagan mejor sin que las yemas se cocinen demasiado.
6. Montar el plato
Coloca las setas salteadas en un plato grande o repártelas en platos individuales.
Con una espátula, coloca los huevos estrellados sobre las setas.
7. Añadir el toque final
Espolvorea perejil fresco picado por encima para aportar color y frescura.
Si quieres, sirve con pan crujiente para acompañar y disfrutar de la yema mezclada con las setas.
Fuente de imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-habitas-frescas-con-jamon