setas

INGREDIENTES

  • 4 huevos frescos
  • 250 g de setas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Pan para acompañar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Preparación de las setas:
    • Lava las setas bajo agua fría y sécalas con cuidado.
    • Corta las setas en láminas finas.
  2. Saltear las Setas:
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y saltea hasta que estén fragantes, pero no dorados.
    • Añade las setas cortadas a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva las setas.
  3. Huevos Estrellados:
    • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto.
    • Rompe cuidadosamente los huevos y agrégalos uno por uno a la sartén caliente. Cocina los huevos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas. Puedes tapar la sartén durante unos minutos para asegurarte de que las yemas queden ligeramente líquidas.
  4. Montaje:
    • Coloca las setas salteadas en un plato grande o en porciones individuales.
    • Con una espátula, coloca los huevos estrellados sobre las setas.
    • Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
    • Opcionalmente, puedes servir con pan crujiente para acompañar y disfrutar de la deliciosa yema que se mezcla con las setas.

Fuente de imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-habitas-frescas-con-jamon