INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 frasco de Espárragos de Navarra Conservas El Escolar• 4 huevos frescos• Mezcla de brotes tiernos o canónigos• Tomates cherry• Queso curado en lascas• Aceite de oliva virgen extra• Vinagre de vino blanco• Sal• Pimienta negra ELABORACIÓN • Lava los brotes tiernos y los tomates cherry. •…
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 tarro de habitas baby de Conservas El Escolar• 1/2 cebolla morada pequeña• 1 diente de ajo• 120 ml de leche de coco• Ralladura de 1/2 lima• Zumo de 1/2 lima• 1/2 cucharadita de comino molido• 1/2 cucharadita de cúrcuma• Aceite de oliva virgen extra• Sal• Cilantro…
INGREDIENTES Ingredientes: 1 bote de nuestras habitas baby. 1 tomate maduro, picado en cubos. 1/2 cebolla, picada finamente. 1 diente de ajo, picado finamente. 1 manojo de hojas de menta fresca, picadas. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón. Sal y pimienta al…
INGREDIENTES Ingredientes: 12 pimientos del piquillo (asados y en conserva) 2 latas de atún en aceite de oliva (escurridas) 1 cebolla pequeña (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 200 ml de nata para cocinar 100 g de queso rallado (preferiblemente que gratine bien) 1 cucharada de harina 200 ml de leche Aceite de oliva…
INGREDIENTES Ingredientes: 1 lata de espárragos blancos en conserva (unos 400g) 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 500 ml de caldo de verduras 200 ml de nata líquida para cocinar Sal y pimienta al gusto Unas gotas de aceite de oliva virgen extra para decorar Hojas…
INGREDIENTES 8 unidades de espárragos blancos de El Escolar. 4 espárragos verdes frescos. 1 huevo por comensal. 1 taza de guisantes frescos. 1 taza de baby maíz. 1 puñado de hojas de nasturtium (capuchina) o rúcula. Flores comestibles para decorar (opcional). 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre balsámico. Sal…
INGREDIENTES Nuestras habitas baby Cebolla Ajo Jamón en finas lonchas Vino blanco Panceta Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Utilizamos habitas baby en conserva. En una sartén saltee las cebollas picadas hasta que estén transparentes y agregue los dientes de ajo picados. Una vez que tenga todo el color, añadimos el jamón y el bacon cortados…
INGREDIENTES Espárragos blancos en conserva. Nata. Queso Idiazabal Jamón serrano en polvo. Tomillo. ELABORACIÓN Calienta un poco de nata para cocinar y en ella derrite el queso Idiazabal que desees. Sirve la salsa como base en un plato, luego coloca los espárragos blancos encima. Espolvorear con jamón serrano picado y tomillo fresco. Fuente e imagen:…
INGREDIENTES Bote de espárragos Huevo Aceite de oliva Mantequilla Zumo de limón Vino blanco Sal Pimienta ELABORACIÓN Para clarificar la mantequilla, debemos calentar 300 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Pasados los 20 minutos se separa la grasa del suero y reservamos la grasa para hacer la holandesa. Calienta el agua y…
INGREDIENTES Bote de pimientos del piquillo Sal Dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vino Pimienta ELABORACIÓN Cortar los ajos en láminas finas y dorarlos en aceite en una sartén. Añadir los pimientos del piquillo y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando vino por cucharadas a medida que…