Pimientos del piquillo rellenos de atún y gratinados

INGREDIENTES

Ingredientes:

• 12 pimientos del piquillo (asados y en conserva)
• 2 latas de atún en aceite de oliva (escurridas)
• 1 cebolla pequeña (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso rallado (preferiblemente que gratine bien)
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

• Instrucciones:

  1. • Preparar el relleno:
       • En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
       • Añade el atún desmenuzado y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más y reserva.
     • Rellenar los pimientos:
       • Rellena con cuidado cada pimiento del piquillo con la mezcla de atún y cebolla.
     • Preparar la salsa bechamel ligera:
       • En una sartén, añade una cucharada de aceite y la harina. Remueve durante 1-2 minutos para que la harina se cocine un poco.
       • Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente para evitar grumos.
       • Cocina a fuego lento hasta que espese y agrega la nata. Salpimienta al gusto.
     • Montar y gratinar:
       • Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno.
       • Vierte la bechamel por encima y cubre con el queso rallado.
       • Gratina en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
     • Servir:
       • Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos y gratinados.