INGREDIENTES Nuestros espárragos ecológicos Ajo negro Vinagre balsámico Mostaza Sal Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN Para hacer la vinagreta, combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un vaso y lo picamos todo con la batidora de mano hasta dejar la mezcla uniforme. A continuación, agregue el aceite hasta que quede una…
INGREDIENTES Nuestros espárragos Aceite de oliva Sal Almendras Botarga ELABORACIÓN Lavamos los espárragos y les cortamos la cabeza, seguidamente los partimos a la mitad. Ponemos a calentar, con un poco de aceite, la sartén y dejamos que se doren los espárragos por los dos lados. Para terminar, les ponemos un poco de sal al gusto.…
INGREDIENTES Nuestras setas Arroz Ajo Cebolla Queso Nata líquida Caldo de pollo Sal Pimienta Mantequilla ELABORACIÓN En una sartén ponemos la cebolla y el ajo picados finamente y los doramos con un poco de mantequilla. Añadimos también los champiñones troceados y salpimentamos. Déjalas hervir hasta que suelten toda el agua. Agregue el arroz a fuego lento…
INGREDIENTES Nuestras alubias verdes Cebolla Patatas Nata líquida para cocinar Caldo Aceite ELABORACIÓN Ponemos 1 cebolla y 2 patatas en una olla. Incorporar 1 kg de judías verdes limpias y cortadas y 1 y 1/2 litro de caldo. Lo dejamos cocer durante unos 30 minutos. Metemos toda la mezcla en una batidora y lo batimos…
INGREDIENTES Nuestros pimientos del piquillo Crema de chorizo Chorizo fresco Nata líquida de cocina Pimienta negra molida Sal ELABORACIÓN Para hacer la crema de chorizo, lo primero que hacemos es destriparlo y lo freímos un poco para que le cambien un poco el color y se suelte un poco más Luego le metemos un poco…
INGREDIENTES Nuestros melocotones Huevos Azúcar Harina de Arroz Harina Maicena Levadura Aceite de Girasol Yogur cremoso Leche Ralladura de Naranja Sal ELABORACIÓN Cortamos los melocotones en dados Luego separamos las Claras y las Yemas y las montamos a punto de nieve que al lado de la Pizca de Sal. Están listas cuando damos la vuelta…
INGREDIENTES Huevos Nuestras setas Ajo Sal Aceite de oliva Perejil ELABORACIÓN Lubricamos la sartén con un poquito de aceite. Una vez caliente, metemos un poco de ajo picado y freímos. Una vez tenemos limpias las setas, las vamos cortando con la mano y las vamos metiendo en la freidora con el ajo. Para terminar, batimos…
INGREDIENTES Bote de espárragos Huevo Aceite de oliva Mantequilla Zumo de limón Vino blanco Sal Pimienta ELABORACIÓN Para clarificar la mantequilla, debemos calentar 300 g de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Pasados los 20 minutos se separa la grasa del suero y reservamos la grasa para hacer la holandesa. Calienta el agua y…
INGREDIENTES Bote de pimientos del piquillo Sal Dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vino Pimienta ELABORACIÓN Cortar los ajos en láminas finas y dorarlos en aceite en una sartén. Añadir los pimientos del piquillo y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando vino por cucharadas a medida que…
INGREDIENTES Bote de alubias blancas Cebolla Zanahoria Pimiento rojo Patatas Ajo Laurel Perejil Aceite de oliva Pimienta negra Sal ELABORACIÓN Utiliza alubias blancas en conserva. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Escurrir las alubias y llevar a ebullición en una cacerola con la mitad de la cebolla, el laurel, los granos de pimienta…