INGREDIENTES 2 pimientos del piquillo de Conservas El Escolar (cortados en tiras) 1 berenjena (cortada en rodajas finas) 1 calabacín (cortado en rodajas finas) 1 pimiento rojo (cortado en tiras) 1 cebolla (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 400 g de tomates triturados 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de…
INGREDIENTES 1 tarro de setas de Conservas El Escolar (escurridas). 100 g de ajetes tiernos (frescos o en conserva, picados). 4 huevos. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. ELABORACIÓN Preparar los ingredientes: Escurre las setas de Conservas El Escolar y resérvalas. Lava y corta los ajetes tiernos en trozos pequeños.…
INGREDIENTES 1 frasco (500 g) de espárragos blancos en conserva (escurridos, reserva el líquido) 1 patata mediana, pelada y troceada 1 puerro (solo la parte blanca), finamente picado 2 dientes de ajo, picados 500 ml de caldo de verduras (o el líquido de la conserva, ajustado con agua) 200 ml de nata para cocinar (opcional,…
INGREDIENTES 6 volovanes de hojaldre grandes. 200 g de bacalao desalado y desmigado. 2 dientes de ajo. 100 ml de nata líquida. 3 pimientos del piquillo en conserva. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta al gusto. Perejil fresco picado (para decorar). ELABORACIÓN Preparar la Brandada de Bacalao: Pela y pica finamente los ajos.…
INGREDIENTES 100 g de nuestras setas 50 g de nuestros pimientos del cristal 2 rebanadas de pan rústico o de pueblo 2 huevos frescos Aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo Vinagre blanco (para pochar los huevos) Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado (opcional) ELABORACIÓN Preparar el pan: Tostar las rebanadas…
INGREDIENTES 2 botes de nuestras setas 4 pimientos del piquillo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 500 ml de caldo de verduras 200 ml de nata para cocinar (puede sustituirse por crema de coco o leche evaporada) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco para decorar…
INGREDIENTES 1 lata de nuestros espárragos blancos de Navarra 2 melocotones maduros 4 pimientos del piquillo 2 cucharadas de vinagre de jerez 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Unas hojas de perejil fresco ELABORACIÓN Corta la parte más dura de los tallos de los espárragos. Pela y corta…
INGREDIENTES 2 lomos de salmón 1 bote de pimientos del piquillo 1 manojo de espárragos verdes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto Limón (opcional) ELABORACIÓN Precalienta la parrilla o una sartén grill a temperatura media-alta. Sazona los lomos de salmón con sal, pimienta y un…
INGREDIENTES 1 lata de alubias verdes 4 huevos 1 diente de ajo, picado Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade las alubias verdes y cocina por unos minutos. Bate los huevos en un bol y añádelos…
INGREDIENTES 12-15 canelones 300 g de nuestras setas 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 250 g de ricotta 50 g de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de aceite de oliva 100 ml de crema de trufa (puedes usar crema de leche con un poco de aceite de trufa) Sal y pimienta al gusto…