INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
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4 rebanadas de pan rústico o integral, ligeramente tostado
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1 frasco de alcachofas en conserva de Conservas El Escolar (escurridas)
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200 g de hummus (puede ser casero o comprado)
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Un puñado de brotes verdes (rúcula, canónigos, espinaca baby…)
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Zumo de limón (opcional)
ELABORACIÓN
1. Preparar el pan
Tuesta las rebanadas de pan hasta que queden doradas y crujientes.
El pan debe quedar firme para soportar bien el hummus y las alcachofas sin reblandecerse demasiado.
2. Escurrir las alcachofas
Escurre bien las alcachofas para eliminar el exceso de líquido.
Córtalas en mitades o en cuartos, según su tamaño y la presentación que quieras dar a la tosta.
3. Saltear las alcachofas
Si lo prefieres, puedes pasar las alcachofas por una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Este paso es opcional, pero ayuda a potenciar su sabor y les aporta un ligero toque dorado.
4. Montar las tostas
Unta una capa generosa de hummus sobre cada rebanada de pan tostado.
Coloca encima las alcachofas, distribuyéndolas de forma equilibrada para que cada bocado tenga buena proporción de ingredientes.
5. Añadir el toque final
Completa las tostas con brotes verdes frescos.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Si quieres realzar el sabor, termina con unas gotas de zumo de limón antes de servir.