INGREDIENTES 200 g. de judías verdes 4 patatas medianas 2 zanahorias 1 cebolla 50 ml. de aceite de oliva virgen extra Sal 3 g. de sal fina (o al gusto de cada casa) 1 hojita de laurel (opcional) 2 huevos M (uno por persona ELABORACIÓN El primer paso para preparar un hervido valenciano es quitar…
INGREDIENTES 500 g de pochas 250 g de panceta curada asturiana 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas Agua 200 g de hueso de jamón Sal (al gusto) 3 hebras de azafrán ELABORACIÓN Uno de los pasos importantes es elegir el tipo de frijol. Las habas asturianas son una de las alubias asturianas más valiosas (junto…
INGREDIENTES 320 g. de arroz SOS redondo 400 g. de setas de cardo en conserva 100 g. de cebolleta 1 rama de apio pequeña 30 g. de tomates secos en aceite de oliva 75 ml. de vino blanco (con sello vegano) 1 l. de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta…
INGREDIENTES Espárragos blancos en conserva. Nata. Queso Idiazabal Jamón serrano en polvo. Tomillo. ELABORACIÓN Calienta un poco de nata para cocinar y en ella derrite el queso Idiazabal que desees. Sirve la salsa como base en un plato, luego coloca los espárragos blancos encima. Espolvorear con jamón serrano picado y tomillo fresco. Fuente e imagen:…
INGREDIENTES 6 o 7 melocotones en almíbar 150 gr. azúcar 1 cda. Agua 75 gr. mantequilla Para la masa quebrada: 250 gr. harina de trigo 125 gr. mantequilla 25 gr. azúcar 1 pizca sal 3,5 cda. Agua 1 Zumo limón Molde 25 no desmoldable ELABORACIÓN Comenzamos preparando la masa de hojaldre. Siempre podemos comprarlo, pero…
INGREDIENTES 14 espárragos trigueros 1 cebolla grande 1 puerro 2 patatas para cocer 400 g. de espinacas congeladas 500 ml. de agua o caldo de verduras 6 quesitos o queso fresco (también se podría añadir un poco de nata para cocinar) Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) 50 ml. de…
INGREDIENTES 600 g de calamares (8-10 unidades) 150 g de cebolla morada picada 150 g de pimiento verde picado 150 g de zanahoria picada 2 dientes de ajo 2-3 pimientos de piquillo 1-2 hojas de laurel 3-4 cucharadas de salsa de tomate casera 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Vino…
INGREDIENTES Nuestros melocotones en almíbar Huevos Maicena Azúcar Leche ELABORACIÓN Empezamos triturando los melocotones de la lata junto con el almíbar, unos 400 gramos en total. Debe quedar una mezcla agradable y bien unida. Reserva un poco de durazno para la guarnición final. Agregue más de la mitad de la leche a la cacerola junto…
INGREDIENTES Nuestros espárragos ecológicos Ajo negro Vinagre balsámico Mostaza Sal Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN Para hacer la vinagreta, combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un vaso y lo picamos todo con la batidora de mano hasta dejar la mezcla uniforme. A continuación, agregue el aceite hasta que quede una…
INGREDIENTES Nuestros espárragos Aceite de oliva Sal Almendras Botarga ELABORACIÓN Lavamos los espárragos y les cortamos la cabeza, seguidamente los partimos a la mitad. Ponemos a calentar, con un poco de aceite, la sartén y dejamos que se doren los espárragos por los dos lados. Para terminar, les ponemos un poco de sal al gusto.…