INGREDIENTES ( 4 personas )
- 8 espárragos blancos extra El Escolar (escurridos)
- 4 rebanadas de pan rústico o integral
- 150 g de queso ricotta
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- (Opcional) unas hojas de albahaca fresca o rúcula
ELABORACIÓN
1. Tostar el pan
Utiliza pan de hogaza, integral o multicereal, según tus preferencias.
Tuesta las rebanadas ligeramente en una sartén, tostadora o grill, hasta que queden doradas y crujientes por fuera.
2. Preparar la crema de ricotta
En un cuenco, mezcla la ricotta con la ralladura de limón.
Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Bate con una cuchara hasta obtener una textura suave, cremosa y fácil de untar.
3. Montar las tostadas
Unta generosamente cada rebanada de pan con la crema de ricotta.
Coloca 2 espárragos blancos enteros sobre cada tostada.
Añade un poco de pimienta negra molida al gusto.
4. Añadir el toque final
Incorpora un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Si deseas aportar más frescura y color, añade unas hojas de rúcula o albahaca.
Ideal para
Entrante o aperitivo elegante
Estas tostadas son perfectas para servir como entrante sencillo, vistoso y con un toque sofisticado.
Desayunos o brunch saludables
También funcionan muy bien en desayunos especiales o brunch, gracias a su combinación de pan crujiente, ricotta cremosa y espárragos suaves.
Cenas ligeras y rápidas
Es una receta fácil de preparar, lista en pocos minutos y perfecta para una cena ligera sin renunciar al sabor.
Canapés para reuniones o eventos
Puedes cortar las tostadas en porciones más pequeñas y servirlas como base para canapés en reuniones, celebraciones o aperitivos.
Consejo extra
Para un toque más gourmet, puedes añadir escamas de sal, nueces picadas o incluso un huevo poché encima.
La combinación de espárragos blancos, ricotta y limón funciona muy bien tanto en tostadas frías como calientes.
Conclusión
Con productos de calidad como los espárragos blancos de Conservas El Escolar, puedes preparar platos sabrosos, nutritivos y visualmente atractivos sin complicarte en la cocina.
Estas tostadas son sencillas, versátiles y tienen ese punto sofisticado que conquista a cualquier comensal.
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