ESPARRAGOS A LA NAVARRA

INGREDIENTES 1 bote de espárragos Conservas El Escolar 1 trozo de chistorra o chorizo (a elección) 1 punta de jamón serrano 1 cucharada de harina huevos 3 ajos ELABORACIÓN En una sartén honda se sofríe la chistorra y el jamón a trocitos a media cocción se le pone el ajo picado dar unas vueltas y añadir…

CREMA DE PIQUILLO CON ANCHOAS

INGREDIENTES 1 bote de pimientos del piquillo El Escolar 90 gramos de anchoas en conserva 1 yema de huevo cocido ELABORACIÓN Ponemos en el vaso de la batidora el pimiento asado, las anchoas con el aceite y la yema de huevo cocido. Trituramos hasta que obtengamos una crema homogénea, puede que nos queden tropezones de anchoas,…

Crema de corazones de alcachofa

INGREDIENTES 1 bote de alcachofas El Escolar 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de maizena. 100 mililitros de crema de leche sal y pimienta molida albahaca y perejil picado jamón serrano (opcional) ELABORACIÓN Limpiar las alcachofas El Escolar y dejar solo los corazones, cortarlas en rodajas y rehogarlas en una sartén con la mantequilla, añadir…