INGREDIENTES
- 1 bote de espárragos Conservas El Escolar
- 1 trozo de chistorra o chorizo (a elección)
- 1 punta de jamón serrano
- 1 cucharada de harina
- huevos
- 3 ajos
ELABORACIÓN
En una sartén honda se sofríe la chistorra y el jamón a trocitos a media cocción se le pone el ajo picado dar unas vueltas y añadir el harina tostarla un poco, poner un poco de agua del bote de los espárragos cuando estos hiervan añadir los espárragos.
Cuando empiece a hervir otra vez poner los huevos encima tapar la sartén y dejar que cuajen una vez cuajados servir.