Espárragos blancos con pimientos del piquillo y vinagreta de melocotón
INGREDIENTES 1 lata de nuestros espárragos blancos de Navarra 2 melocotones maduros 4 pimientos del piquillo 2 cucharadas de vinagre de jerez 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Unas hojas de perejil fresco ELABORACIÓN Corta la parte más dura de los tallos de los espárragos. Pela y corta…
Salmón a la Parrilla con Pimientos del Piquillo y Ensalada de Espárragos
INGREDIENTES 2 lomos de salmón 1 bote de pimientos del piquillo 1 manojo de espárragos verdes 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto Limón (opcional) ELABORACIÓN Precalienta la parrilla o una sartén grill a temperatura media-alta. Sazona los lomos de salmón con sal, pimienta y un…
Revuelto de Alubias Verdes y Huevos
INGREDIENTES 1 lata de alubias verdes 4 huevos 1 diente de ajo, picado Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade las alubias verdes y cocina por unos minutos. Bate los huevos en un bol y añádelos…
Pochas frescas con pulpo y pimentón
INGREDIENTES 1 frasco de Pochas Frescas Conservas El Escolar (escurridas y enjuagadas) 200 g de pulpo cocido en rodajas 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento verde, picado 1 pimiento rojo, picado 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, según gusto) 1 ramita de romero fresco Aceite de oliva virgen…
Canelones de Setas y Trufa
INGREDIENTES 12-15 canelones 300 g de nuestras setas 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 250 g de ricotta 50 g de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de aceite de oliva 100 ml de crema de trufa (puedes usar crema de leche con un poco de aceite de trufa) Sal y pimienta al gusto…
Salteado de Setas al Estilo Oriental
INGREDIENTES 200 g de setas 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas 2 dientes de ajo, picados 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (1-2 cm) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras (opcional) 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de aceite vegetal (para saltear) 1 cucharadita de…
Melocotones al Horno con Canela y Avena
INGREDIENTES 4 melocotones en almíbar, escurridos y cortados por la mitad 1/2 taza de avena 1/4 taza de azúcar moreno 1/2 cucharadita de canela 2 cucharadas de mantequilla derretida ELABORACIÓN Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que esté a la temperatura adecuada cuando introduzcas los melocotones. Preparar la bandeja: Engrasa…
Revuelto de Setas en Conserva con Ajo y Jamón
INGREDIENTES 1 frasco de setas en conserva (300 g aproximadamente) 3-4 huevos 2 dientes de ajo 100 g de jamón serrano en taquitos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado (opcional) ELABORACIÓN Escurre las setas en conserva y enjuágalas ligeramente con agua fría para eliminar el exceso de líquido…
Ensalada fresca de habitas baby
INGREDIENTES Ingredientes: 1 bote de nuestras habitas baby. 1 tomate maduro, picado en cubos. 1/2 cebolla, picada finamente. 1 diente de ajo, picado finamente. 1 manojo de hojas de menta fresca, picadas. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón. Sal y pimienta al…