Pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo duro
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 bote de pimientos del piquillo enteros (10-12 unidades) 2 latas de atún en aceite de oliva, escurridas 2 huevos duros, picados 2-3 cucharadas de mayonesa Unas hojas de perejil fresco (opcional) Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN Escurre bien los pimientos del piquillo y resérvalos con cuidado…
Espárragos Blancos con Vinagreta de Mostaza y Huevos de Codorniz
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 lata de espárragos blancos de Conservas El Escolar 6 huevos de codorniz 2 cucharadas de mostaza de Dijon 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharadita de miel 1 cucharada de cebollino fresco picado Sal y pimienta al gusto…
Salmón a la Parrilla con Pimientos del Piquillo y Ensalada de Espárragos
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 2 lomos de salmón fresco 6 pimientos del piquillo en conserva (Conservas El Escolar) 1 bote de espárragos blancos (Conservas El Escolar) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo picado Zumo de medio limón Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de perejil…
Pollo al horno con salsa de melocotón en almíbar y especias
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 2 pechugas de pollo 1 lata de melocotón en almíbar (escurridos y en trozos) 2 cucharadas de almíbar de los melocotones 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de salsa de soja 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de tomillo seco Sal…
Tostadas de Pimientos Asados y Anchoas
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 4 rebanadas de pan rústico o chapata 1 lata de pimientos del piquillo en conserva (Conservas El Escolar) 8 filetes de anchoa en aceite de oliva 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de alcaparras (opcional) Pimienta negra molida al gusto…
Solomillo de cerdo con salsa de melocotón en almíbar y mostaza
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 solomillo de cerdo 1 lata pequeña de melocotón en almíbar (4-5 mitades) 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharada de miel 1 diente de ajo picado ½ vaso de vino blanco ½ vaso del almíbar de los melocotones Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de…
Ratatouille Francés con Pimientos del Piquillo
INGREDIENTES 2 pimientos del piquillo de Conservas El Escolar (cortados en tiras) 1 berenjena (cortada en rodajas finas) 1 calabacín (cortado en rodajas finas) 1 pimiento rojo (cortado en tiras) 1 cebolla (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 400 g de tomates triturados 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de…
Revuelto de Setas y Ajetes
INGREDIENTES 1 tarro de setas de Conservas El Escolar (escurridas). 100 g de ajetes tiernos (frescos o en conserva, picados). 4 huevos. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. ELABORACIÓN Preparar los ingredientes: Escurre las setas de Conservas El Escolar y resérvalas. Lava y corta los ajetes tiernos en trozos pequeños.…
Crema de Espárragos Blancos
INGREDIENTES 1 frasco (500 g) de espárragos blancos en conserva (escurridos, reserva el líquido) 1 patata mediana, pelada y troceada 1 puerro (solo la parte blanca), finamente picado 2 dientes de ajo, picados 500 ml de caldo de verduras (o el líquido de la conserva, ajustado con agua) 200 ml de nata para cocinar (opcional,…