Crema de setas y patata con toque trufado
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 frasco de setas en conserva de Conservas El Escolar (bien escurridas) 3 patatas medianas 1 cebolla dulce 2 dientes de ajo 750 ml de caldo de verduras 150 ml de nata líquida (opcional, para mayor cremosidad) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de…
Tarta salada de espárragos con queso de cabra
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre 6-8 espárragos de Navarra de Conservas El Escolar 150 g de queso de cabra (rulo) 150 ml de nata líquida para cocinar 3 huevos 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto…
Tosta vegetal de alcachofa y hummus
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 4 rebanadas de pan rústico o integral, ligeramente tostado 1 frasco de alcachofas en conserva de Conservas El Escolar (escurridas) 200 g de hummus (puede ser casero o comprado) Un puñado de brotes verdes (rúcula, canónigos, espinaca baby…) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto…
Enchiladas veganas de habitas baby y pimientos del piquillo
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 tarro de habitas baby en aceite El Escolar 1 tarro de pimientos del piquillo El Escolar, cortados en tiras 4–6 tortillas de maíz o trigo 2 patatas medianas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 300 ml de tomate triturado 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita…
Tartaletas de espárragos blancos y queso de cabra
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 tarro de espárragos blancos de Conservas El Escolar 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre 150 g de queso de cabra cremoso 100 ml de nata para cocinar (opcional para aligerar) 1 huevo Sal y pimienta al gusto Tomillo fresco o seco (opcional) Aceite de oliva…
Pasta cremosa con anchoas y espinacas
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 200 g de pasta larga (espaguetis, linguine o tallarines) 6–8 filetes de anchoas El Escolar, escurridas 2 dientes de ajo 150 g de espinacas frescas 200 ml de nata para cocinar (puede ser vegetal o ligera) 1 cucharadita de ralladura de limón Pimienta negra al gusto Aceite de…
Tacos de pollo con pimientos del piquillo Elescolar
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas 1 bote de pimientos del piquillo Elescolar, escurridos y cortados en tiras 8 tortillas de trigo o maíz 1 cebolla morada, en juliana 1 diente de ajo picado 1 yogur natural o 100 ml de nata líquida Zumo de ½ lima…
Pasta al pesto con alcaparras Elescolar
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 200 g de espaguetis u otra pasta larga 2 cucharadas de alcaparras en conserva Elescolar (enjuagadas) 3 cucharadas de pesto (casero o envasado de calidad) 2 cucharadas de queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra al gusto Unas hojas de albahaca fresca (opcional) ELABORACIÓN 1. Cocina…
Mini empanadas de pimientos del piquillo y queso
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 12 obleas de masa para empanadillas 4-5 pimientos del piquillo de Conservas El Escolar 100 g de queso rallado (mozzarella, emmental o mezcla) 1 cucharada de queso crema (opcional, para dar más cremosidad) 1 huevo (para pintar) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN…