Mimosa Salad (Rusia) con atún y espárragos
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 3 huevos• 1 lata de atún en aceite (escurrido)• 1 frasco de espárragos blancos de Conservas El Escolar• 1 patata mediana• ½ cebolla blanca o dulce• Mayonesa (al gusto)• Sal• Pimienta blanca (opcional) ELABORACIÓN • Cuece los huevos durante 10 minutos. Enfríalos, pélalos y separa claras y…
Pizza casera con setas y menestra de verduras en conserva
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 base de pizza (casera o preparada) • 150 g de setas en conserva Conservas El Escolar, bien escurridas • 150 g de menestra de verduras en conserva Conservas El Escolar, escurrida • 200 g de mozzarella rallada • 3 cucharadas de tomate frito o salsa de…
Ensalada Mediterránea de Garbanzos
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) • 1 tarro de garbanzos en conserva• 1 tarro de alcachofas en conserva• Tomates cherry• Aceitunas negras (sin hueso)• Cebolla morada• Queso feta• Perejil fresco• Aceite de oliva virgen extra• Zumo de limón• Sal• Pimienta negra ELABORACIÓN • Escurre y enjuaga bien los garbanzos. Déjalos escurrir completamente.• Escurre…
Pimientos del piquillo rellenos de quinoa y verduras
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) Pimientos del piquillo de Conservas El Escolar• Quinoa• Cebolla• Pimiento verde• Calabacín• Zanahoria• Ajo• Aceite de oliva virgen extra• Sal• Pimienta negra• Comino (opcional)• Perejil o cilantro fresco• Caldo vegetal o agua ELABORACIÓN • Lava la quinoa bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Cuécela en…
Ensalada templada de espárragos con queso de cabra
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) Espárragos blancos de Navarra en conserva (calibre grueso recomendado). 100 g de queso de cabra (rulo). Mezcla de brotes tiernos o canónigos. Un puñado de nueces troceadas. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de manzana o módena. Miel (opcional). Sal y pimienta negra. ELABORACIÓN 1. Prepara la base…
Hummus de garbanzo con pimientos del piquillo
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 tarro de garbanzos en conserva El Escolar, escurridos 2 unidades de pimientos del piquillo El Escolar 1 diente de ajo 2 cucharadas de tahini (opcional) 1 cucharadita de comino Zumo de medio limón 3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimentón dulce para…
Huevos rellenos de atún y pimiento del piquillo
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 6 huevos cocidos 2 latas de atún en aceite (bien escurridas) 3 pimientos del piquillo de Conservas El Escolar 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza suave (opcional) Sal y pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Cebollino, perejil o pimiento picado para decorar ELABORACIÓN Cocer los…
Tarta Salada de Verduras y Alcachofa
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 1 bote de Alcachofa Extra de Conservas El Escolar 1 masa quebrada o brisa 1 cebolla grande 1 puerro 1 calabacín ½ pimiento rojo 3 huevos 200 ml de nata para cocinar 80 g de queso rallado (opcional, pero recomendado) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta…
Tostadas gourmet de sardina con pimientos asados
INGREDIENTES ( 2 – 3 personas ) 6 rebanadas de pan rústico o pan de hogaza 1 frasco de Pimiento Asado Extra – Conservas El Escolar 6 sardinas en aceite 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado (opcional) Un chorrito de crema balsámica (opcional) ELABORACIÓN…