INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
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1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
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6-8 espárragos de Navarra de Conservas El Escolar
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150 g de queso de cabra (rulo)
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150 ml de nata líquida para cocinar
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3 huevos
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1 cebolla pequeña
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Nuez moscada (opcional)
ELABORACIÓN
1. Preparar la base
Coloca la masa quebrada en un molde redondo para tartas.
Pincha la superficie con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
Pre-hornea la base durante 10 minutos a 180 °C.
2. Pochar la cebolla
Corta la cebolla en juliana fina.
Sofríela en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que esté transparente, tierna y ligeramente dulce.
3. Preparar el relleno
En un bol, bate los huevos con la nata líquida.
Añade la cebolla pochada, el queso de cabra desmenuzado, una pizca de sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
4. Montar la tarta
Vierte la mezcla sobre la base pre-horneada.
Coloca los espárragos de Navarra encima, alineados de forma estética para que queden visibles tras el horneado.
5. Hornear
Cocina la tarta en el horno a 180 °C durante 25-30 minutos.
El relleno debe quedar cuajado y la superficie ligeramente dorada.
6. Servir
Deja templar unos minutos antes de desmoldar.
Sirve en porciones y acompaña con una ensalada fresca.