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INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 lata pequeña de melocotón en almíbar (4-5 mitades)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso del almíbar de los melocotones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • Romero o tomillo (opcional)

ELABORACIÓN

    1. Preparar el solomillo:

      • Salpimienta el solomillo y márcalo en una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio-alto hasta que se dore por todos lados. Retira y reserva.

    2. Preparar la salsa:

      • En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríelo unos segundos.
      • Agrega el vino blanco y deja reducir un poco.
      • Incorpora la mostaza, la miel y el almíbar de los melocotones. Mezcla bien.
      • Corta los melocotones en trozos y añádelos a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos.

    3. Cocinar el solomillo:

      • Devuelve el solomillo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y bañándolo con la salsa.

    4. Servir:

      • Corta el solomillo en medallones y sírvelo con la salsa por encima. Puedes acompañarlo con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.

    🔥 ¡El contraste del melocotón dulce con la mostaza y el cerdo es una auténtica delicia! ¿Te animas a probarlo? 😋

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