INGREDIENTES
- 500g de setas frescas (pueden ser champiñones, setas de ostra, shiitake, etc.)
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: una pizca de pimentón dulce o picante para dar un toque de sabor extra
ELABORACIÓN
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1. Preparar las setas
Limpia las setas con cuidado, retirando cualquier resto de suciedad con un paño húmedo o un cepillo suave.
Si las setas son grandes, córtalas en rodajas o en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
2. Sofreír el ajo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los dientes de ajo picados y saltéalos durante 1-2 minutos, hasta que estén aromáticos pero sin llegar a dorarse demasiado.
3. Cocinar las setas
Agrega las setas a la sartén.
Cocínalas durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añadir el pimentón
Si lo deseas, añade una pizca de pimentón dulce o picante.
Remueve bien y cocina durante 1 minuto más para que las setas tomen un sabor extra.
5. Sazonar y aromatizar
Retira la sartén del fuego.
Sazona las setas al ajillo con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea perejil fresco picado por encima y mezcla suavemente.
6. Servir
Sirve las setas al ajillo calientes.
Puedes presentarlas como acompañamiento, tapa o plato principal ligero.
