INGREDIENTES
- 200 g de setas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (1-2 cm)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal (para saltear)
- 1 cucharadita de azúcar
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Cebolla verde picada (para decorar)
- Fideos de arroz o arroz blanco (opcional)
ELABORACIÓN
1. Preparar las setas
Si utilizas setas shiitake secas, hidrátalas en agua caliente durante 20-30 minutos.
Después, escúrrelas bien antes de cocinarlas.
Si utilizas setas frescas, límpialas con cuidado y córtalas en láminas.
2. Saltear el ajo y el jengibre
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado.
Sofríe durante unos segundos, hasta que desprendan aroma, evitando que se quemen.
3. Añadir las verduras y las setas
Incorpora el pimiento rojo cortado en tiras.
Añade también las setas shiitake.
Saltea durante 5-7 minutos, hasta que las setas estén tiernas y el pimiento quede ligeramente suave, pero con algo de textura.
4. Sazonar el salteado
Añade la salsa de soja, la salsa de ostras si la vas a utilizar, el azúcar y el aceite de sésamo.
Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
Continúa salteando durante 2-3 minutos más.
5. Decorar
Sirve el salteado caliente.
Si lo deseas, decora con cebolla verde picada y semillas de sésamo tostadas para aportar un toque crujiente y aromático.
6. Acompañar
Puedes acompañar este salteado con fideos de arroz o arroz blanco.
Así conseguirás un plato más completo y equilibrado.