INGREDIENTES
- 200 g de setas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (1-2 cm)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal (para saltear)
- 1 cucharadita de azúcar
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Cebolla verde picada (para decorar)
- Fideos de arroz o arroz blanco (opcional)
ELABORACIÓN
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- Preparar las setas: Si usas setas shiitake secas, hidrátalas en agua caliente durante 20-30 minutos y escúrrelas. Si son frescas, simplemente límpialas y córtalas en láminas.
- Saltear los ingredientes: En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre rallado, y sofríelos durante unos segundos hasta que estén fragantes.
- Agregar las verduras y setas: Añade el pimiento rojo en tiras y las setas shiitake a la sartén. Saltéalos durante 5-7 minutos, o hasta que las setas estén tiernas y el pimiento un poco suave pero con algo de textura.
- Sazonar: Añade la salsa de soja, la salsa de ostras (si la usas), el azúcar y el aceite de sésamo. Revuelve bien para que los sabores se integren y continúa salteando por otros 2-3 minutos.
- Decorar: Sirve el salteado caliente, y si lo deseas, decora con cebolla verde picada y semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y aromático.
- Acompañar: Puedes acompañar este delicioso salteado con fideos de arroz o arroz blanco para un plato completo.
Fuente e Imagen: https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/03/22/receta/1616443420_156551.html