INGREDIENTES
- 1 frasco de setas en conserva (300 g aproximadamente)
- 3-4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
ELABORACIÓN
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- Escurre las setas en conserva y enjuágalas ligeramente con agua fría para eliminar el exceso de líquido de la conserva. Escúrrelas bien y resérvalas.
- En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Pica finamente los ajos y añádelos a la sartén. Sofríelos durante un minuto hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos.
- Añade los taquitos de jamón serrano a la sartén y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora las setas a la sartén y saltéalas junto con el ajo y el jamón durante unos 5 minutos, hasta que se integren bien todos los sabores. Ajusta la sal si es necesario (ten en cuenta que el jamón ya es salado).
- Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta. Luego, vierte los huevos batidos en la sartén con las setas y el jamón.
- Remueve suavemente con una espátula, cocinando los huevos hasta que estén al punto que más te guste (más jugoso o más cuajado, según tu preferencia).
- Sirve caliente y decora con perejil fresco picado, si lo deseas.