INGREDIENTES
- Puerro – 1
- Tomate – 2
- Cebolla – 1
- Pimiento verde italiano – 1
- Bacalao – 300 g
- Huevos – 2
- Garbanzos – 300 g
- Espinaca fresca un manojo
- Caldo de pescado o fumet – 500 ml
ELABORACIÓN
Hervir los huevos, pelarlos y reservar. Cortar el bacalao en rodajas. Corta la espinaca en trozos pequeños. Use cebollas y pimientos verdes para la salsa. Agrega los puerros picados y sofríe durante diez minutos. Agregue los tomates rallados y el caldo de pescado.
Revuelva la salsa con una licuadora y vuelva a colocarla en la sartén. Cuando vuelva a hervir, añadir las espinacas y el bacalao y dejar que todo hierva unos cinco minutos. Agrega los garbanzos cocidos y déjalos cocer un minuto.
Apagamos el fuego, agitamos la sartén agarrando la sartén por el asa y luego reposicionamos el contenido. Sobre el resto de los ingredientes ponemos los huevos duros cortados en cuartos, y luego los ponemos en la misma sartén donde se cuecen para servir a los comensales de allí.