INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
-
1 base de pizza casera o masa refrigerada
-
1/2 tarro de setas variadas en conserva El Escolar
-
1/2 tarro de menestra de verduras El Escolar, bien escurrida
-
200 g de mozzarella rallada o fresca
-
2 cucharadas de tomate triturado natural
-
1 cucharadita de orégano seco
-
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
-
Sal y pimienta al gusto
-
Opcional: queso parmesano rallado o rúcula para decorar
ELABORACIÓN
1. Prepara la base
Extiende la masa de pizza sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
2. Añade la salsa base
Unta la base con una capa fina de tomate triturado. Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y orégano.
3. Escurre bien las conservas
Asegúrate de que tanto las setas como la menestra estén bien escurridas. Si lo prefieres, sécalas ligeramente con papel absorbente para evitar exceso de líquido.
4. Monta la pizza
Distribuye las setas y la menestra uniformemente sobre la base. Añade la mozzarella por encima. Puedes mezclar mozzarella rallada y mozzarella fresca troceada para más textura.
5. Hornea
Hornea en la parte media del horno durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso bien fundido.
6. Opcional: decora y sirve
Una vez fuera del horno, puedes añadir un poco de rúcula fresca, parmesano rallado o unas gotas de aceite de trufa para un extra de sabor.