INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
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• 1 base de pizza (casera o preparada)
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• 150 g de setas en conserva Conservas El Escolar, bien escurridas
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• 150 g de menestra de verduras en conserva Conservas El Escolar, escurrida
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• 200 g de mozzarella rallada
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• 3 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate natural
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• 1 diente de ajo
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• Aceite de oliva virgen extra
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• Orégano seco
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• Sal y pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
De esta forma, la pizza entrará con la temperatura adecuada y la base quedará más crujiente.
2. Escurrir las verduras
Escurre bien las setas y la menestra para eliminar el exceso de líquido.
Este paso es importante para evitar que la base de pizza se humedezca demasiado durante el horneado.
3. Saltear el relleno
En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y saltea el ajo picado durante unos segundos.
Añade las setas y la menestra, salpimenta al gusto y cocina durante 3-4 minutos para potenciar el sabor. Reserva.
4. Preparar la base de pizza
Coloca la base de pizza sobre una bandeja con papel de horno.
Extiende el tomate de manera uniforme por toda la superficie, dejando libres los bordes si quieres que queden más crujientes.
5. Añadir las setas y la menestra
Reparte la mezcla de setas y menestra por toda la base de pizza.
Procura distribuir bien los ingredientes para que cada porción tenga una cantidad equilibrada de verduras.
6. Incorporar el queso y el orégano
Añade la mozzarella rallada por encima.
Espolvorea orégano al gusto para aportar aroma y un sabor más mediterráneo.
7. Hornear la pizza
Introduce la pizza en el horno precalentado.
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que la base esté crujiente y el queso bien fundido y dorado.
8. Reposar y servir
Retira la pizza del horno y deja reposar un minuto antes de cortarla.
Sirve caliente para disfrutar mejor de la textura crujiente de la base y del queso fundido.