INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
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• 1 base de pizza (casera o preparada)
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• 150 g de setas en conserva Conservas El Escolar, bien escurridas
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• 150 g de menestra de verduras en conserva Conservas El Escolar, escurrida
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• 200 g de mozzarella rallada
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• 3 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate natural
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• 1 diente de ajo
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• Aceite de oliva virgen extra
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• Orégano seco
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• Sal y pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN
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• Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
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• Escurre bien las setas y la menestra para eliminar el exceso de líquido.
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• En una sartén, saltea el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva. Añade las setas y la menestra, salpimenta y cocina 3–4 minutos para potenciar el sabor. Reserva.
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• Coloca la base de pizza sobre una bandeja con papel de horno y extiende el tomate de manera uniforme.
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• Reparte la mezcla de setas y menestra por toda la base.
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• Añade la mozzarella rallada y espolvorea orégano al gusto.
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• Hornea durante 12–15 minutos, hasta que la base esté crujiente y el queso bien fundido y dorado.
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• Retira del horno, deja reposar un minuto y sirve caliente.