INGREDIENTES
- Pimientos del piquillo
- Sal
- Perejil
- Anchoas
- Huevos
- Ajo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
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Pelar y cortar 3 dientes de ajo, luego freír en una sartén.
- Añadir los pimientos y la delicia riojana troceada.
- Sazone a fuego lento y deje marinar durante 15 minutos. Manténgalos calientes.
- Limpiar las anchoas quitando la cabeza y las vísceras.
- Ábrelos y retira el lomo central. Sazonar y pasar por harina y huevos batidos.
- Machacar otro diente de ajo y freír en una sartén con abundante aceite.
- Añadir las anchoas y sofreír por ambos lados.
- Disponerlas en un plato forrado con papel de cocina absorbente.
- Servir con anchoas y servir con pimientos y pan.
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Decorar con unas hojas de perejil.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/anchoas-rebozadas-piquillos-confitados-36057.html