INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
-
250 g de pasta corta (penne, fusilli o similar)
-
1 bote de Tomate Frito Estilo Casero – Conservas El Escolar
-
150 ml de nata para cocinar o leche evaporada
-
1 cebolla pequeña picada
-
2 dientes de ajo picados
-
40 g de queso parmesano rallado
-
Un puñado de hojas de albahaca fresca
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
1. Cocina la pasta al dente
Pon una olla grande con agua y sal a hervir. Cocina la pasta el tiempo indicado en el paquete.
Escurre, pero reserva una taza del agua de cocción para ajustar después la textura de la salsa.
2. Sofríe la cebolla y el ajo
En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y rehógala 5 minutos hasta que quede transparente.
Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más sin que se queme.
3. Añade el tomate frito casero
Agrega a la sartén el Tomate Frito Estilo Casero de Conservas El Escolar.
Remueve y cocina 3–4 minutos para que se integren bien los sabores.
4. Incorpora la nata y crea la salsa cremosa
Vierte la nata o leche evaporada y mezcla hasta obtener una salsa suave y uniforme.
Salpimenta a tu gusto.
Si quieres un sabor más intenso, añade una cucharadita de orégano.
5. Mezcla la pasta con la salsa
Añade la pasta a la sartén y remueve a fuego bajo.
Si la salsa queda espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
Añade parte del parmesano y mezcla hasta que se funda.
6. Termina con albahaca fresca
Retira del fuego y añade hojas de albahaca cortadas a mano.
Su aroma fresco contrasta perfectamente con la cremosidad de la salsa.
7. Sirve y disfruta
Emplata con más parmesano y unas hojas enteras de albahaca.
Queda perfecto acompañado de pan tostado o una ensalada verde ligera.