Montaditos de Pimientos del Piquillo con Anchoas y Guindillas

INGREDIENTES

• 1 frasco de Pimientos del Piquillo NUESTROS en conserva
• 1 lata de filetes de anchoa en aceite de oliva
• Panecillos o rebanadas de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Guindillas en vinagre (al gusto)
• Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)

ELABORACIÓN

1. Escurre los pimientos del piquillo y córtalos en tiras delgadas.
2. Abre la lata de anchoas y escurre el exceso de aceite.
3. Tuesta ligeramente los panecillos o rebanadas de pan en una sartén o en el horno.
4. Coloca las tiras de pimientos del piquillo sobre cada panecillo o rebanada de pan.
5. Coloca un filete de anchoa sobre los pimientos en cada montadito.
6. Añade unas rodajas de guindilla en vinagre sobre cada montadito, al gusto.
7. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre los montaditos.
8. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
9. Sirve los montaditos como aperitivo o entrada.