INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
-
1 bote de Garbanzos cocidos
-
3–4 Pimientos del Piquillo Extra – Conservas El Escolar
-
2 cucharadas de tahini
-
1 diente de ajo sin germen
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
-
Zumo de medio limón
-
Sal al gusto
-
3–5 cucharadas de agua fría
-
Opcional para decorar: semillas de sésamo, perejil, aceite extra, tiras de piquillo
ELABORACIÓN
1. Escurrir y lavar los garbanzos
Escurre bien el bote de garbanzos y lávalos bajo el grifo para retirar el líquido de conservación. Esto ayuda a conseguir un hummus mucho más suave y sin sabores añadidos.
2. Triturar los ingredientes principales
Introduce en una batidora o procesador de alimentos los garbanzos, los pimientos del piquillo, el tahini, el ajo, el limón, el aceite y la sal.
Los pimientos aportan color, un toque dulce y una suavidad deliciosa que transforma el hummus clásico en uno mucho más aromático.
3. Ajustar la textura
Añade agua fría poco a poco mientras bates hasta lograr la textura perfecta: cremosa, suave y sin grumos.
El truco del agua fría ayuda a que el hummus quede más esponjoso.
4. Servir y decorar
Vierte el hummus en un bol, haz un pequeño remolino con la cuchara y añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón dulce y, si quieres, tiras finas de pimiento del piquillo.
También puedes espolvorear semillas de sésamo para darle un toque crujiente.