INGREDIENTES
- Bote de cebolletas
- Pepino
- Lechuga
- Sésamo
- Aguacate
- Tomate
- Maíz cocido
- Zumo de limón
- Perejil
- Huevos cocidos
- Mango
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
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Hervir los huevos, enfriar y pelar.
- Mientras tanto, coloca el vinagre, el agua, y la sal en una cacerola a fuego medio. Cuando la sal se haya disuelto, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
- Coloque la mezcla de huevo y líquido en un frasco hermético.
- Recuerda que los huevos deben estar completamente sumergidos. Si no, añade agua y vinagre a partes iguales hasta que aparezca.
- Almacenar en refrigerador.
- Cortar todos los ingredientes en cubos de tamaño similar, luego agregar jugo de limón.
- Poner una base de lechuga y encima poner el resto de ingredientes. También puedes usar brotes o achicoria y ponerle pico de gallo.
Sirva con uno o dos huevos en escabeche y unas rodajas de aguacate.