INGREDIENTES
- Bote de espárragos en conserva
- Pimienta
- Huevo
- Sal
- Morcilla
- Cebollino
- Hojaldre
- Comino
- Nata líquida
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
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Extender la masa de hojaldre y pintar con huevo batido. Córtelo en tiras finas, a lo largo, y átelas en un 3 x 3. Sepárelos unos de otros, colóquelos en un plato forrado con pergamino, sazone y espolvoree con comino. Hornéalas en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
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Coloque los espárragos en el vaso de la licuadora y agregue un tercio de la solución de conservación. Sazone con sal y pimienta hasta obtener una crema agradable. Viértela en una cacerola y caliéntala a fuego lento hasta que casi hierva. Agregue la crema y bata hasta que se combine. Mantén la crema caliente.
- Trocear la morcilla y sofreír en una sartén con unas gotas de aceite durante unos minutos, luego escurrir. Repartir la nata entre cuencos o platos hondos, colocar encima la morcilla y espolvorear con cebollino picado lavado antes de servir. Servir inmediatamente con trenzas de hojaldre.