INGREDIENTES
- 12-15 canelones
- 300 g de nuestras setas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g de ricotta
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de crema de trufa (puedes usar crema de leche con un poco de aceite de trufa)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de tomate (para cubrir)
- Queso mozzarella, rallado (opcional, para gratinar)
ELABORACIÓN
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- Cocinar los canelones: Cocina los canelones en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y colócalos en un plato con un poco de aceite para que no se peguen.
- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las setas y cocina hasta que estén tiernas y el líquido se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Mezcla las setas con la ricotta y el queso parmesano. Añade la crema de trufa y mezcla bien.
- Rellenar los canelones: Con una cuchara o una manga pastelera, rellena los canelones con la mezcla de setas y ricotta.
- Montar el plato:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo.
- Coloca los canelones rellenos en la fuente y cubre con más salsa de tomate.
- Si lo deseas, añade un poco de queso mozzarella por encima.
- Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los canelones estén calientes y el queso esté dorado.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
Fuente e Imagen:
https://www.lecturas.com/recetas/canelones-setas-trufa-idea-exquisita-para-navidad_4365.html