Canelones de Setas y Trufa

INGREDIENTES

  • 12-15 canelones
  • 300 g de nuestras setas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de queso parmesano, rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml de crema de trufa (puedes usar crema de leche con un poco de aceite de trufa)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa de tomate (para cubrir)
  • Queso mozzarella, rallado (opcional, para gratinar)

ELABORACIÓN

    1. Cocinar los canelones: Cocina los canelones en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y colócalos en un plato con un poco de aceite para que no se peguen.
    2. Preparar el relleno:
      • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
      • Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
      • Agrega las setas y cocina hasta que estén tiernas y el líquido se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta.
      • Retira del fuego y deja enfriar un poco.
      • Mezcla las setas con la ricotta y el queso parmesano. Añade la crema de trufa y mezcla bien.
    3. Rellenar los canelones: Con una cuchara o una manga pastelera, rellena los canelones con la mezcla de setas y ricotta.
    4. Montar el plato:
      • Precalienta el horno a 180 °C.
      • En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo.
      • Coloca los canelones rellenos en la fuente y cubre con más salsa de tomate.
      • Si lo deseas, añade un poco de queso mozzarella por encima.
    5. Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los canelones estén calientes y el queso esté dorado.
    6. Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

Fuente e Imagen:

https://www.lecturas.com/recetas/canelones-setas-trufa-idea-exquisita-para-navidad_4365.html