INGREDIENTES
- 12-15 canelones
- 300 g de nuestras setas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g de ricotta
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de crema de trufa (puedes usar crema de leche con un poco de aceite de trufa)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de tomate (para cubrir)
- Queso mozzarella, rallado (opcional, para gratinar)
ELABORACIÓN
1. Cocinar los canelones
Cocina los canelones en agua con sal según las instrucciones del paquete.
Escúrrelos con cuidado y colócalos en un plato con un poco de aceite para evitar que se peguen entre sí.
2. Preparar el sofrito
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados.
Sofríe hasta que estén dorados, tiernos y aromáticos.
3. Cocinar las setas
Agrega las setas a la sartén.
Cocina hasta que estén tiernas y el líquido que suelten se haya evaporado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
4. Preparar el relleno
Mezcla las setas cocinadas con la ricotta y el queso parmesano.
Añade la crema de trufa y remueve bien hasta obtener un relleno cremoso y uniforme.
5. Rellenar los canelones
Rellena los canelones con la mezcla de setas, ricotta, parmesano y trufa.
Puedes hacerlo con una cuchara pequeña o con una manga pastelera para facilitar el proceso.
6. Montar la fuente
Precalienta el horno a 180 °C.
En una fuente apta para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo.
Coloca los canelones rellenos sobre la salsa.
Cubre con más salsa de tomate.
7. Añadir el queso
Si lo deseas, añade un poco de queso mozzarella por encima.
Esto aportará un acabado más gratinado y cremoso.
8. Hornear
Hornea durante 25-30 minutos.
Los canelones deben quedar bien calientes y el queso dorado en la superficie.
9. Servir
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Puedes decorar con perejil fresco picado si deseas aportar un toque de color y frescura.